Der Name des Hafenrestaurant Ernest erinnert an Ernest Hemingway. Amerikanisch ist auch der Baustil des Restaurants im Resort Schwielowsee, das direkt am Wasser liegt. Im Sommer kann man hier auf der großen Seeterrasse sitzen und auf die Boote schauen. Maritim ist auch die Innenausstattung des Restaurants.

Die Karte bietet viele Fischgerichte wie den Fischtopf mit Red Snapper im Currysud, St. Pierrefilet auf Meerettich Kartoffelpüree oder Kotelette vom Steinbutt in Salbeibutter gebraten. Es gibt aber auch anderes wie Neuseeländer Lammrückenfilet, Kalbsmedaillon mit Seawater-Garnele oder rosa gebratenes Filet vom Freilandrind.