Zuletzt aktualisiert am 19.06.2026
Der Duft frisch gerösteter Bohnen zieht in Berlin durch immer mehr Hinterhöfe und Kieze. Viele kleine Röstereien haben sich mit viel Leidenschaft dem Kaffee verschrieben und tüfteln an eigenen Mischungen aus fernen Anbaugebieten. Die Berliner Kaffeerösterei in Charlottenburg lockt mit über 80 losen Sorten, bei denen jeder Liebhaber ins Schwelgen gerät, während Barcomi's in Kreuzberg die eigene Röstung mit amerikanischer Backkunst verbindet. Die Bonanza Coffee Heroes im Prenzlauer Berg servieren Kaffee auf Weltklasse-Niveau, für den die Gründer einmal um den halben Globus gereist sind. Und Five Elephant steht für Specialty Coffee aus direktem Handel und legendären Cheesecake. Welche Bohne kommt als Nächstes in eure Mühle?
Ellen Mehrhoff-Roddewig
Bei einer Rösterei zählt für mich, was in der Tasse ankommt und was dahintersteckt. Ich habe auf Frische und Herkunft der Bohnen geachtet, auf transparente Angaben zu Anbau und Handel und darauf, ob die Röstung das Aroma herausholt statt es zu verbrennen. Wichtig ist mir außerdem, dass man vor Ort probieren und sich beraten lassen kann. Wer seine Leidenschaft teilt, gewinnt mich schnell.
Eine der letzten privaten Kaffeemanufakturen Deutschlands sitzt in Charlottenburg, genauer: in der Uhlandstraße. Seit 2001 rösten sie hier Bohnen aus aller Welt, betreiben ein angeschlossenes Café und verstehen Kaffeekultur als Handwerk mit Haltung.
Im Berliner Wedding rösten die Flying Roasters Bio-Kaffee, der direkt von fairen Kooperativen aus aller Welt stammt. Keine Zwischenhändler, kein Greenwashing: Hier steht handwerkliche Qualität gleichberechtigt neben echtem sozialen Anspruch.
Seit 1994 rösten Cynthia Barcomi und ihr Team im Kreuzberger Bergmannkiez hauseigene Arabica-Bohnen und backen alles selbst. Die amerikanische Backikone hat damit nicht nur eine Institution an der Bergmannstraße geschaffen, sondern auch die Berliner Kaffeekultur mitgeprägt.
An der Florastraße in Pankow rösten sie ihren Specialty-Kaffee selbst, in einer Gemeinschaftsrösterei in Wedding, und servieren ihn direkt im eigenen Kiez-Café. Die Blaffke Rösterei steht für handwerkliche Röstkultur ohne Schnickschnack, mit Bohnen aus direktem Handel und hausgemachtem Kuchen dazu.
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In Berlin-Mitte, an der Ackerstraße unweit des Rosenthaler Platzes, rösten Yvonne und Ivo Weller seit über einem Jahrzehnt Spezialitätenkaffees von Hand. Die Röststätte Berlin steht für Specialty Coffee, eine eigene Barista Academy und Berlins größtes Kaffeezubehör-Ladengeschäft unter einem Dach.
Seit 2003 brennt Impala Coffee in Prenzlauer Berg für eigene Röstungen, die weit über den Kiez hinaus bekannt sind. Die Hausmarke African Queen steht für kräftigen, charaktervollen Kaffee, der seit über zwei Jahrzehnten treue Stammgäste anzieht. Mittlerweile betreibt die Rösterei vier Standorte in Berlin.
Seit 2002 gehört 19grams Coffee zu den Pionieren des Specialty Coffee in Deutschland. Was in Friedrichshain begann, ist heute eine Berliner Institution mit vier Cafés und einer Rösterei direkt am Alexanderplatz in Mitte, wo fair gehandelter Arabica aus aller Welt wöchentlich frisch geröstet wird.
Bonanza Coffee Heroes an der Oderberger Straße gehört seit 2006 zu den Wegbereiter*innen der Berliner Specialty-Coffee-Szene. Hier wird im Laden selbst geröstet, präzise gebrüht und der Arabica-Bohne mit 14 Gramm pro Tasse echter Respekt gezollt.
Five Elephant steht in Kreuzberg für das, was Berliner Specialty Coffee ausmacht: direkt gehandelte Bohnen, handwerkliche Röstung und ein Käsekuchen, der fast so berühmt ist wie der Kaffee selbst. Seit 2010 prägt die Rösterei die Berliner Kaffeeszene mit einer Konsequenz, die man im Hinterhof an der Glogauer Straße buchstäblich riechen kann.
In der Adalbertstraße in Kreuzberg schenkt die KaffeeKirsche täglich frischen Specialty Coffee aus, geröstet in der eigenen Trommelrösterei in Tempelhof. Die Rösterei verbindet handwerkliche Röstung mit echter Herkunftsgeschichte und ist an mehreren Standorten in Berlin vertreten.
