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4.5
Das Wiener Brot ist eine von der bekannten Fernsehköchin Sarah Wiener in Berlin-Mitte betriebene traditionelle Holzofenbäckerei.
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Bäckereien für gutes Brot
Zuletzt aktualisiert am 20.06.2026
Die 10 besten Bäckereien für gutes Brot in Berlin
Nach der Wende sah es zeitweise so aus, als käme Brot in Berlin nur noch von der Kette. Zum Glück haben die guten Backstuben durchgehalten, und eine neue Generation von Bäckern schätzt Sauerteig und ehrliches Handwerk wieder. Die Holzofenbäckerei Wiener Brot in Mitte, betrieben von Sarah Wiener, gehört zu den Klassikern, während die Siebert Bakery in Pankow als älteste Bäckerei der Stadt bis heute ein Familienbetrieb geblieben ist. Frischen Wind bringt die Acid Bäckerei aus Madrid nach Mitte, mit handwerklichen Sauerteigbroten und wechselndem internationalen Gebäck. Wer Bio schätzt, wird bei Endorphina Backkunst in Neukölln fündig. Welches Brot landet als Nächstes in eurer Tüte?
Ellen Mehrhoff-Roddewig
Gutes Brot erkenne ich an der Kruste und am Geruch, lange bevor ich es probiere. Ich habe darauf geachtet, ob mit echtem Sauerteig und Zeit gearbeitet wird oder mit Backmischung und Beschleuniger, wie ehrlich die Zutaten sind und ob das Brot auch am zweiten Tag noch schmeckt. Eine Backstube, die ihr Handwerk sichtbar lebt und die Sorten erklären kann, überzeugt mich sofort.
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4.5
Die Bäckerei und Konditorei Lars Siebert ist die älteste Bäckerei Berlins und immer noch ein echtes Familienunternehmen.
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4.4
Lindner hat stets in Sachen Backwaren die Qualität hochgehalten. Am Wittenbergplatz kann man die Backwaren sehr schön in der Sonne genießen.
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4.4
Die Brotgut Backstube holt fränkische und internationale Brot-Spezialitäten nach Berlin-Schöneberg.
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4.4
Beste Molkereiprodukte, täglich frisches Sauerteigbrot und Schinken aus Deutschland und Spanien und viele andere Köstlichkeiten bietet Brot & Butter mit eigener Bäckerei im Haus Hardenberg am Ernst-Reuter-Platz.
Hardenbergstraße 4-5, 10623 Berlin Charlottenburg+49 30 26300346www.manufactum.de/manufactum-berlin-c199347
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4.3
Von außen unscheinbar, aber ein echter Geheimtipp ist die Conditorei Jebens in der Nähe vom S-Bahnhof Hohenzollerndamm.
Hohenzollerndamm 47 a, 10713 Berlin Charlottenburg-Wilmersdorf+49 30 87 31 621www.conditorei-jebens.de
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4.2
Blechkuchen wie bei Muttern, Fernsehturm-Kekse und traditionelle Splitterbrötchen sind in der kleinen Bäckerei Hacker im Prenzlauer Berg die Renner.
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4.2
Endorphina Backkunst ist eine Berliner Bäckerei, die sich Backwaren aus biologisch produzierten Rohstoffen verschrieben hat.
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3.6
Madrids geliebte Kultbäckerei hat Berlin-Mitte und Prenzlauer Berg erobert: Die Acid Bäckerei backt handwerkliche Sauerteigbrote und wechselnde internationale Gebäckklassiker, die man so in Berlin selten findet. Minimalistisches Design, biologische Zutaten und ein ernsthafter Kaffee machen Acid zum Kult-Bäcker in Berlin.
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Seit 1918 versüßt die Bäckerei und Konditorei Pawlik in Pankow-Wilhelmsruh das Leben mit gutem Brot und feinem Kuchen.
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