Weihnachtsgans und Gänsebraten 2026

Direkt am S-Bahnhof Grunewald liegt mit dem Restaurant Scheune die wohl bekannteste Gänseadresse der Stadt. Seit 2004 wird das Haus in seiner heutigen Form geführt und serviert gutbürgerliche sowie regionale Küche aus Berlin und Brandenburg. Ab Mitte Oktober steht hier jedoch alles im Zeichen der Gans, und zwar wahlweise als Viertel Gans auf dem Teller oder als ganze Gans für vier Personen.

In der Ganymed Brasserie beginnt die Gänsesaison am Martinstag, dem 11. November, und läuft bis zum zweiten Weihnachtsfeiertag. Auf den Tisch kommt dann eine ganze Gans mit Apfelfüllung, hinter der 25 Stunden Vorbereitung stecken, dazu Cassis-Rotkohl, Grünkohl und hausgemachte Kartoffelklöße. Vorbestellt wird mindestens drei Tage im Voraus, serviert wird am Schiffbauerdamm mit Blick über die Spree.

Das Engelbecken sitzt seit 1999 im gelben Eckgebäude an der Witzlebenstraße am Lietzensee und war Berlins erstes Lokal mit ausschließlich Biofleisch. Zur Gänsesaison kommt die Freilandgans mit Äpfeln und Zwiebeln gefüllt, knusprig gebacken und in Teilen auf einer Platte an den Tisch. Das Besondere: Es gibt nur ganze oder halbe Gänse, bestellt wird drei Tage vorher.

Ab dem 11. November steht im Ciao Wannsee das Gänsekeulen-Menü auf der Karte, serviert wird die Keule mit Rotkohl und Klößen und einem Getränk dazu. Dass die Gans hier aus einer italienischen Küche kommt, überrascht zunächst. Gegessen wird sie mit traumhaftem Blick auf das Wasser, denn Terrasse und Garten reichen bis ans Ufer.

Jäger & Lustig liegt in der Grünberger Straße in Friedrichshain und kocht Heimatküche hinter historischen Butzenfenstern. Auf der Winterkarte steht die Gans in ungewöhnlicher Bandbreite, vom Gänserillette als Vorspeise über den Gänseteller bis zur ganzen Gans für vier Personen. Dazu gehören Maronen, die sonst kaum ein Haus zur Gans reicht.

Das Ebert Restaurant & Bar liegt in der Eisenzahnstraße nahe dem Kurfürstendamm und wird in dritter Generation von der Familie geführt. Zur Gänsesaison kommt hier täglich ofenfrischer Gänsebraten aus der Küche, gefüllt mit Apfel und Zwiebel, knusprig gebraten und geviertelt. Für den Martinstag hält das Haus eigene Termine bereit.

Jelänger Jelieber ist Café und Restaurant zugleich und liegt im Kaskelkiez in Lichtenberg, rund zwei Minuten vom S-Bahnhof Nöldnerplatz entfernt. Die Karte bleibt bewusst kurz, wechselt mit der Saison und setzt auf regionale Produkte, das Fleisch kommt vom Landhof Rahlf. Vom Martinstag an steht der Gänsebraten durchgehend bis zum Jahresende darauf.

Der Alter Krug Dahlem steht in der Königin-Luise-Straße direkt gegenüber der Domäne Dahlem und wird seit dem frühen 19. Jahrhundert als Gaststätte geführt. Zur Gänsezeit kommt die ganze ofenfrische junge Gans für vier bis fünf Personen auf den Tisch, die Beilagen reicht das Haus in Schüsseln dazu. Davor gibt es eine Tasse klare Entenconsommé.

Das Landhaus Hubertus liegt in der Invalidensiedlung in Frohnau, am Waldrand und trotzdem noch innerhalb der Stadtgrenze. Geführt wird es als Familiengastronomie mit deutscher Küche, Kaminzimmer, großer Terrasse und Biergarten. Zur Gänsezeit entscheidet sich schon bei der Reservierung, ob Brust, Keule oder die ganze Gans auf den Tisch kommt.

Das Restaurant Miteinander in der Taunusstraße in Friedenau kocht seit 2013 österreichisch-alpenländisch. Zur Gänsezeit gibt es einen eigenen Gänseeinleger, auf dem Gäste zwischen Gänsekeule und Gänsebrust wählen können. Weil das Haus auch glutenfrei und vegan kocht, findet in gemischten Runden jeder einen Hauptgang.