Ebert Restaurant & Bar: Weihnachtsgans in Berlin

Das Ebert Restaurant & Bar liegt in der Eisenzahnstraße nahe dem Kurfürstendamm und wird in dritter Generation von der Familie geführt. Zur Gänsesaison kommt hier täglich ofenfrischer Gänsebraten aus der Küche, gefüllt mit Apfel und Zwiebel, knusprig gebraten und geviertelt. Für den Martinstag hält das Haus eigene Termine bereit.

Gänsebraten in der City West: das Ebert Restaurant & Bar nahe dem Kurfürstendamm

Das Ebert Restaurant & Bar liegt in der Eisenzahnstraße in Wilmersdorf, ein paar Schritte abseits vom Trubel des Kurfürstendamms und trotzdem im Herzen der City West. Das Haus wird in dritter Generation von der Familie geführt, was man dem Betrieb anmerkt: fein eingedeckte Tische, ein Weinklimaschrank im Raum und ein Service, der die Stammgäste kennt. Die Karte wechselt mit den Jahreszeiten und wird um eine Tageskarte ergänzt, dazu kommen Spezialitätenabende und ganze Spezialitätenwochen. Für Jubiläen und Firmenfeiern stellt das Haus eigene Menüs und Buffets zusammen. Eine Hausinstitution ist die Feuerzangenbowle, die das Ebert in dieser Saison zum vierzigsten Mal ausrichtet. Weil die Gänsezeit im Haus einen so festen Platz hat, betreibt das Restaurant für sie sogar eine eigene Website, auf der die Termine und Gerichte der Saison stehen.

Weihnachtsgans im Ebert: Viertel Gans, Martinsgans-Menü und Gans für zu Hause

Die Gänsesaison im Ebert beginnt am 7. November 2026, danach steht der ofenfrische Gänsebraten täglich auf der Karte. Die Küche bereitet ausschließlich ganze Gänse zu, füllt sie mit Apfel und Zwiebel, brät sie knusprig und viertelt sie erst danach. Auf dem Teller liegen neben der Viertel Gans eine kräftige Bratensauce, ein Preiselbeerapfel, ein Kartoffelkloß mit Butterbröseln sowie hausgemachter Apfelrotkohl und würziger Grünkohl. Die Viertel Gans kostet 46 Euro, wer den größeren Rahmen möchte, nimmt das traditionelle Martinsgans-Menü für 59 Euro, das mit Gänseleberparfait und einer Gänsekraftbrühe mit hausgemachten Ravioli beginnt. Zum Martinstag richtet das Haus eigene Gänseessen am 10. und 11. November aus, für größere Runden gibt es ab sechs Personen ein eigenes Menü zur Gänsezeit. Wer die Gans lieber zu Hause isst, bekommt sie heiß und gut verpackt zum Mitnehmen, und am Heiligabend verkauft das Ebert zusätzlich ganze Gänse, roh oder bereits abgebraten. Eine Reservierung ist in der Gänsezeit ratsam.