PHO Noodlebar - Top 10 Suppenbars und Suppenläden

Die PHO - Noodlebar an der Linienstraße ist das Stammhaus von drei Berliner Standorten und eine der bekanntesten Pho-Adressen der Stadt. Die Rinderbrühe kostet mit gegarter Brust 15,00 Euro, die vegane Schale mit Tofu, Seitan und Shimeji-Pilzen 14,00 Euro. Unter den Suppenbars in Berlin ist das die Adresse für vietnamesische Nudelsuppe in Mitte.

PHO – Noodlebar (Mitte): Hanoi-Straßenküche an der Linienstraße

Das Stammhaus der kleinen Berliner Kette sitzt an der Linienstraße 134, direkt am Oranienburger Tor. Betrieben wird es von der Nekato Holding GmbH, die inzwischen drei Standorte in der Stadt führt: Mitte, Kreuzberg und den Zoologischen Garten. Der Anspruch ist vietnamesische Straßenküche aus Hanoi, und das ist im Laden auch räumlich zu spüren. Die Küche ist offen, der Gastraum eher schmal, die Schalen kommen schnell und ohne Umschweife an den Tisch. Die Karte ist als Flugticket gestaltet, mit der Route von Berlin nach Hanoi und einer Rubrik, die sich Premium Economy nennt. Im Gastraum sitzen Büroleute aus der Umgebung neben Gästen aus der Nachbarschaft.

Brühe, Einlagen und eine ernst gemeinte vegane Karte

Kern der Karte sind die Pho-Schalen. Die Variante mit gegarter Rinderbrust kostet 15,00 Euro, die mit Hühnerbrust 14,00 Euro, das Spezial-Kombo mit rohem und gegartem Rind 16,90 Euro. Auffällig ist, wie ernst die vegane Linie genommen wird: Die vegane Pho mit Tofu, Seitan, Shimeji-Pilzen und Gemüse steht für 14,00 Euro gleichberechtigt daneben, dazu kommen Bao Buns mit Pilz-Tempura und vegane Frühlingsrollen. Wer die Schale aufwerten will, bestellt Extras nach: ein Eigelb mit zusätzlicher Brühe für 4,00 Euro, mehr Nudeln für 2,50 Euro oder eine frittierte Weizenstange, die klassisch in die Brühe getunkt wird. Neben den Suppen gibt es Dry Pho Bowls, Gyoza für 7,50 Euro und Süßkartoffel-Pommes für 5,50 Euro.