Die beste Weißwurst in Berlin

Das Weiße Rössl in Lichterfelde ist nach eigener Darstellung Berlins ältestes bayerisches Wirtshaus: 1938 von einem Tegernseer Kunstschützen eröffnet, seit 2008 familiengeführt, mit 80 Plätzen innen und einem Biergarten für 120 Gäste. Gekocht wird quer durch Bayern, Franken, Schwaben und Österreich, mit eigener Wild- und Gänsekarte im Herbst.

Der Bieberbau in Wilmersdorf ist mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet und bringt neue deutsche Küche auf höchstes Niveau. Gekocht wird in einem Stuckateurhaus aus dem Jahr 1894. Küchenchef Stephan Garkisch baut seine Menüs um das, was der eigene Kräutergarten im Barnimer Naturpark hergibt, und holt viele Zutaten direkt von dort.

Seit 1994 braut das Brauhaus Spandau im historischen Backsteinbau am Kolk sein naturtrübes Havelbräu, dazu kommt jeden Monat ein wechselndes Spezialbier. Die kupfernen Sudkessel stehen offen im Gastraum, draußen verteilen sich 400 Plätze auf vier Biergärten mit Zugang zur Havel. Unter den Brauhäusern Berlins ist das die Adresse mit der größten Freifläche.

Das Rutz Zollhaus sitzt in einem denkmalgeschützten Fachwerkhaus von 1901 direkt am Landwehrkanal in Kreuzberg. Rund 200 Weinpositionen mit Schwerpunkt Deutschland und Österreich stehen auf der Karte, dazu eigene Abfüllungen unter dem Namen Rutz Rebellen. Als Weinbar funktioniert das Haus besonders im Weingarten mit Blick aufs Wasser.

Das Weihenstephaner Lichterfelde liegt direkt am S-Bahnhof Lichterfelde West und ist vor allem ein Biergartenbetrieb: Kiesboden, alte Bäume, rund 190 Plätze in Selbstbedienung und 140 im bedienten Bereich, dazu 110 Plätze innen. Ausgeschenkt wird ausschließlich Weihenstephan, und die Weißwurst-Regel hat das Haus ausdrücklich aufgehoben.

Im Umspannwerk Ost in Friedrichshain wird moderne deutsche Küche in einem denkmalgeschützten Kraftwerk serviert. Deutsche Klassiker kommen hier sorgfältig gekocht auf den Tisch, unter sieben Meter hohen Decken und mit Blick in die offene Küche. Im Keller liegt außerdem ein Theaterclub, der aus dem Abendessen einen ganzen Abend macht.

Das Hauptstadtrestaurant Gendarmerie am Gendarmenmarkt in Mitte ist Berlins kulinarische Liebeserklärung an sich selbst: moderne Berliner Küche mit französischen Brasserie-Einflüssen, serviert in einem historischen Bankgebäude mit dem größten Holzrelief der Welt an der Wand.

In der Linienstraße in Berlin-Mitte liegt ein Restaurant, das täuscht: Von außen schlicht, innen voller Haltung. Das Lokal setzt auf eine täglich wechselnde Karte mit Zutaten von Brandenburger Höfen und zeigt, wie neue deutsche Küche aussieht, wenn sie wirklich meint, was sie verspricht.

Zwischen Hackeschem Markt und Rosa-Luxemburg-Platz holt das LUZII die deutsche Wirtshaus- und Landküche in die Gegenwart. Im Scheunenviertel kommt Comfort Food auf den Tisch, das ohne Nostalgie-Kitsch auskommt und trotzdem ernst gemeint ist.

An der Oranienburger Straße 38 in Mitte beweist das acht&dreissig, dass deutsche Küche weit mehr kann als Hausmannskost. Vertraute Klassiker bekommen hier eine zeitgemäße Form, serviert von einem Team mit echter Topgastronomie-DNA. Der Gastgeber hat vietnamesische Wurzeln und buchstabiert die deutsche Küche auf seine Weise neu.

Am Forum an der Museumsinsel sitzt das Dieselhaus: ein modernes Brauhaus rund um einen denkmalgeschützten Dieselmotor, das bayerische Bierkultur mit Berliner Leichtigkeit verbindet. Frisch gezapftes Hofbräuhaus-Traunstein-Bier, deftige Küche und Platz für fast 400 Gäste machen es zu einer der stimmungsvollsten Public Viewing Locations für die WM 2026.

An der belebten Torstraße in Berlin-Mitte zeigt der Familienbetrieb Friedel Richter seit 2014, wie viel eigene Handschrift in der neuen deutschen Küche stecken kann. Alles wird selbst gemacht, und die Zutaten kommen aus Berliner Gärten und aus Mecklenburg-Vorpommern.

Bayerische Gemütlichkeit trifft auf Fußball-WM-Fieber: Das Hofbräu Wirtshaus in Berlin-Mitte verwandelt sich zur WM 2026 in eine der lautesten Fan-Adressen der Hauptstadt. Wer das Deutschlandspiel mit Maßkrug in der Hand und echter Stadionstimmung erleben will, ist hier am Alexanderplatz genau richtig.

Sizilianische Herzlichkeit am Havelufer: Das Hafenrestaurant Da Peppe in Spandau-Wilhelmstadt liegt direkt am Yachthafen Scharfe Lanke und serviert italienische Küche mit Strandkörben, Liegen und Blick aufs Wasser.

Das Restaurant Maximilians Berlin im Kontorhaus Mitte schenkt Hacker-Pschorr aus dem Holzfass aus: Die Fässer lagern unter Stangeneis in einem gläsernen Kühlhaus mitten im Gastraum und werden nach einem Glockenschlag von Hand angeschlagen. Seit 2003 bayerisch, am historischen Ort des früheren Pschorr Bräuhauses in der Friedrichstraße.

Das Augustiner am Gendarmenmarkt schenkt Augustiner Bräu aus München aus, die älteste noch in Privatbesitz befindliche Brauerei der Stadt von 1328. Der Gastraum nimmt bis zu 300 Gäste auf, dazu kommen die komplett in Zirbenholz vertäfelte Zirbenstube für 70 Personen und eine Terrasse mit Blick auf den Französischen Dom.

Diener Tattersall verbindet zwei Berliner Geschichten in einem Namen: die Reithalle Tattersall des Westens von 1893 und den Schwergewichtsboxer Franz Diener, der das Lokal 1954 übernahm. Von ihm stammt auch die Bilderwand mit rund fünfhundert Porträts, und das Hausgericht ist bis heute die Boulette, fein gewolft und mild gewürzt, mit Kartoffelsalat oder Spiegelei.

Weit draußen in Köpenick, direkt am Ufer der Dahme, servieren die Köpenicker Seeterrassen regionale Küche mit Blick auf die Schlossinsel. Das Restaurant am Wasser gehört zu den schönsten Wasserlagen Berlins und ist per Boot genauso erreichbar wie zu Fuß.

Gemütlich, urig und Bayern mitten in Berlin – so lässt sich das Bavarium Berlin beschreiben.

Fußball gucken mit Sand zwischen den Zehen: Das Strandbad Wendenschloss in Köpenick verwandelt sich zur WM 2026 in Berlins entspannteste Open-Air-Arena direkt am Langen See. Wasser, Strandliegen und LED-Leinwand inklusive.

Direkt am Fähranleger zur Pfaueninsel, zwischen Havelwasser und altem Baumbestand, liegt eines der stimmungsvollsten Ausflugslokale im Zehlendorfer Südwesten. Das denkmalgeschützte Wirtshaus besticht mit begrüntem Innenhof, hausgemachter Küche und weitem Blick über die Flusslandschaft.

Weit draußen in Müggelheim, wo die Müggelspree durch den Wald zieht, steht seit 1897 eines der traditionsreichsten Ausflugslokale am Wasser in Berlin. Neu Helgoland ist gutbürgerliche Gastronomie mit Seele: Wasser vor der Tür, Kastanien über dem Kopf, deutsche Küche auf dem Teller.

Im Hof eines ehemaligen Frauengefängnisses in Charlottenburg kocht Küchenchefin Sophia Rudolph neue deutsche Küche auf Michelin-Niveau. Im Lovis steht das Gemüse im Mittelpunkt des Menüs, nicht als Beilage, sondern als eigentlicher Hauptdarsteller.

Auf der Lohmühleninsel zwischen Kreuzberg und Treptow liegt das Freischwimmer direkt am Flutgraben: ein Ausflugslokal am Wasser mit 100 Metern Uferplateau, das von Brunch bis Abendessen funktioniert.

Im Kesselhaus der ehemaligen Bergmann-Electricitäts-Werke, Deutschlands erster Glühbirnenfabrik, braut Vagabund seit 2021 auf 1.600 Quadratmetern Helles, Pils, Pale Ale und IPA. Die Tanks fassen 4.500 Liter pro Charge. Eine zweistündige Führung mit sechs Bieren kostet 22 Euro, dazu gibt es Bar Food und einen Biergarten in den Osram-Höfen.