Maximilian's Restaurant – Bayerische Küche

Das Restaurant Maximilians Berlin im Kontorhaus Mitte schenkt Hacker-Pschorr aus dem Holzfass aus: Die Fässer lagern unter Stangeneis in einem gläsernen Kühlhaus mitten im Gastraum und werden nach einem Glockenschlag von Hand angeschlagen. Seit 2003 bayerisch, am historischen Ort des früheren Pschorr Bräuhauses in der Friedrichstraße.

Restaurant Maximilians Berlin: Hacker-Pschorr im Kontorhaus Mitte

Das Restaurant Maximilians Berlin liegt im Kontorhaus Mitte an der Friedrichstraße, keine drei Minuten vom U-Bahnhof Stadtmitte entfernt. Der Ort hat Brauhaus-Vergangenheit: Bis Mitte des vorigen Jahrhunderts saß hier das Pschorr Bräuhaus, die Marke ist also an ihren alten Platz zurückgekehrt. Seit 2003 wird bayerisch gewirtet, nach dem Umbau mit hellem Eichenholz, Stahl, Fliesen und Messing, mit Bänken, massiven Holztischen, lockeren Stehbereichen und einer kupfernen Schankanlage. Das eigentliche Schaustück steht mitten im Gastraum: ein gläsernes Kühlhaus, in dem die Holzfässer unter Stangeneis lagern. Sie kommen wöchentlich frisch aus München, rollen über eine Schiene auf den Tresen und werden nach einem Glockenschlag von Hand angeschlagen. Einen Biergarten hat das Haus nicht, dafür wirbt es im Sommer mit seiner Klimaanlage, was in der Friedrichstraße das überzeugendere Argument sein dürfte. Einen virtuellen Rundgang durch die Räume gibt es vorab im Netz. Reserviert wird bis acht Personen online, größere Gesellschaften laufen über ein eigenes Formular und können Gruppenmenüs vorbestellen.

Holzfassbier, Bierproben und eine Küche mit Gegenwart

Ausgeschenkt wird Hacker-Pschorr aus München, dazu kommen Hopf-Weißbiere, Berliner Kindl Weisse und ein glutenfreies Bier. Die Maß Münchner Hell kostet 10,80 Euro, das Edelhell aus dem Holzfass gibt es nur im halben Liter und als Schnitt, weil es so frisch ausgeschenkt wird. Bei den Speisen bleibt das Restaurant Maximilians Berlin klassisch, wo es sein soll: Die ganze Haxe mit bayerisch Kraut und Semmelknödel steht für 28,90 Euro auf der Karte, daneben Schweinsbraten vom Schopf, Bierbratl, Leberkäs und Weißwürste mit Brezn. Gleichzeitig traut sich die Küche weiter als die meisten Wirtshäuser, etwa mit Rindertatar am gegrillten Markknochen und Kimchi, Alpencarpaccio, Spanferkelschäufele oder einem Entrecôte. Vegetarisch und vegan ist kein Anhängsel, sondern ein eigener Block mit Rohnenknödeln und Burrata, Käsespätzle, Knödeltrio und Gemüsegeröstl, und für Kinder gibt es eine eigene kleine Karte mit Backhendl. Im Herbst kommen Eierschwammerl, eine halbe Oldenburger Ente und Spanferkelschäufele dazu. Mittags gibt es eine Wochenkarte mit Schnitzel, Forelle und einem vegetarischen Gericht zu einstelligen und niedrigen zweistelligen Preisen. Wer tiefer einsteigen will, nimmt an einer Bierprobe mit dem hauseigenen Biersommelier teil.