acht&dreissig

An der Oranienburger Straße 38 in Mitte beweist das acht&dreissig, dass deutsche Küche weit mehr kann als Hausmannskost. Hier treffen saisonale Klassiker auf zeitgemäße Interpretation, serviert von einem Team mit echter Topgastronomie-DNA und einem Gastgeber mit vietnamesischen Wurzeln, der deutsche Küche neu buchstabiert.

Neue deutsche Küche zwischen Touristenfallen

Die Oranienburger Straße gilt nicht gerade als Geheimtipp für gutes Essen in Berlin. Umso überraschender ist es, dass sich das acht&dreissig genau hier als eine der überzeugendsten Adressen für neue deutsche Küche behauptet. Hinter dem Konzept steht Gastgeber Duc Anh Tran, der, obwohl in Vietnam aufgewachsen, deutschen Klassikern wie Ochsenbacke, Königsberger Klopsen und Senfeier eine wirklich zeitgemäße Form gibt. Gemeinsam mit Küchenchef Stefan Schaarschmidt, der aus der Topgastronomie des Grand Hyatt Berlin kommt, wechselt die Karte alle zwei Monate saisonal. Dennoch bleiben einige Signature Dishes erhalten, darunter das Tatar und das Wiener Schnitzel. Die Zutaten stammen, soweit möglich, von regionalen Lieferanten. Frische und Saisonalität stehen dabei klar im Vordergrund.

acht&dreissig: Ehrliche Küche, fairer Preis, klares Konzept

Das Interieur des Restaurants setzt auf charmanten Industrial Chic: offene Küche, langer Holztresen, schlichtes und dennoch einladendes Raumgefühl. Die Weinauswahl beschränkt sich konsequent auf deutsche Winzer, etwa aus Rheinhessen, der Pfalz oder Baden. Zum Mittagessen bewegen sich die Preise zwischen sieben und zwölf Euro, am Abend zwischen fünf und 26 Euro, was für die Qualität auf dem Teller ausgesprochen fair ist. Der Service wirkt dabei weniger wie ein Restaurantteam, sondern eher wie eine Runde guter Bekannter. Wer also gut essen möchte, ohne dabei auf übertriebenes Beiwerk oder aufgeblasene Konzepte zu treffen, ist im acht&dreissig genau richtig.