Die besten Adressen für Waffeln in Berlin

Im Simon-Dach-Kiez betreiben Mutter und Sohn seit 2011 eine bretonische Crêperie, deren Buchweizenmehl aus einer Mühle in der Bretagne kommt. Der Käse stammt von einer französischen Käse-Boutique in Prenzlauer Berg, der Kaffee von einer Berliner Rösterei. Auf der Karte stehen herzhafte Galettes und süße Crêpes, dazu eine vegane Variante.

In der Pappelallee führen zwei Wahl-Berliner eine bretonische Crêperie weiter, in der sie selbst zu Crêpe-Meistern ausgebildet wurden. Die herzhaften Galettes bestehen aus reinem Buchweizenmehl, Wasser und Salz, kommen also ohne Ei und Milch aus, und am Tisch werden Crêpes mit Grand Marnier flambiert. Dazu gibt es vier bretonische Cidres.

Am Amtsgerichtsplatz in Charlottenburg steht ein kleines rotes Häuschen, in dem herzhafte Galettes aus Buchweizenmehl und süße Crêpes zubereitet werden, viele Zutaten davon hausgemacht. Drinnen wärmt ein Kaminofen, draußen gibt es eine kleine Terrasse. Reserviert wird grundsätzlich nicht, gezahlt wird ausschließlich bar.

Handwerk auf Weltklasseniveau: In Lichterfelde fertigt Enrico Piccin seit 2019 Gelato, das ohne Kompromisse auskommt. Natürliche Zutaten, ausgefallene Sorten und ein internationaler Wettbewerbsplatz machen Artigiani Eis zur wohl ernsthaftesten Gelateria Berlins.

Am nördlichen Ende der Pappelallee werden Crêpes nach japanischer Art zubereitet, also zur Tüte gerollt und mit Früchten, Cremes, Saucen und Kuchenstücken gefüllt. Das Format stammt aus dem Tokioter Stadtteil Harajuku. Die Karte reicht von der einfachen Zimt-Zucker-Crêpe bis zu herzhaften Varianten mit Teriyaki-Hähnchen oder Garnelen.

Veganes Frühstück in Prenzlauer Berg, das konsequent ohne Gluten auskommt: Das Easy Peasy in der Wichertstraße zeigt, dass hausgemachte Waffeln, New-York-Cheesecake und herzhafter Brunch sich nicht ausschließen müssen. Hier kocht eine Frau, die weiß, wovon sie spricht.

Berlins erste Eispatisserie kommt aus Prenzlauer Berg: Gründer Niko Robert, ehemaliger Patissier des Ritz-Carlton, kreiert im Hokey Pokey handgemachtes Trend-Eis auf Dessert-Niveau. Ohne Pulver, ohne Fertigmischungen, dafür mit Valrhona-Schokolade, sizilianischen Pistazien und Karamell-Splittern.

An der Friedelstraße im Reuterkiez, wo Neukölln und Kreuzberg sich fast berühren, serviert Fräulein Frost hausgemachtes Bio-Eis mit Sorten, die man so schnell nicht vergisst. GuZiMi, Gorgonzola-Birne, Holunderblüte mit Prosecco: Hier ist Kreativität keine Modeerscheinung, sondern seit Jahren gelebtes Handwerk.

Auf dem RAW-Gelände in Friedrichshain steht ein kleiner Food Truck, in dem Bubble Waffles nach Hongkonger Art und Crêpes nach französischer Art aus selbst angesetztem Teig gebacken werden. Die Karte bleibt überschaubar, vegane Varianten sind möglich, und dazu gibt es Kaffeespezialitäten. Einen zweiten Wagen betreibt der Betrieb in Neukölln.

Im Kreuzberger Wrangelkiez, wenige Schritte von der Oberbaumbrücke, steht Aldemir Eis seit 1989 für hausgemachtes Trend-Eis der besonderen Art. Über 30 selbst kreierte Sorten, frisch gebackene Butterwaffeln und Kombinationen wie Schoko-Chili oder Gorgonzola-Feige machen diesen Laden zur ernsthaften Adresse für Eis-Entdecker*innen.

Seit 2009 produziert die Eismanufaktur Vanille & Marille ihr Eis in einem Kreuzberger Hinterhof - handwerklich, ohne Künststoffe, mit über 100 selbst entwickelten Sorten. Was hier täglich in die Waffel wandert, reicht von sizilianischer Pistazie bis Caramel Beurre Salé. Neun Läden quer durch Berlin, eine klare Haltung zu Qualität.

In Schöneberg wissen sie schon lange, was gutes Eis bedeutet. Jones Ice Cream, gegründet von der französischen Patissière Gabrielle Jones, steht in Berlin für Trend-Eis der ernsthaften Sorte: handgemacht, kompromisslos kreativ und mit Schlange vor der Tür.

In der Oderberger Straße sitzen die Gäste auf Secondhand-Möbeln der fünfziger Jahre und essen Waffeln, die es in vierzehn süßen und fünf herzhaften Varianten gibt. Die herzhaften bestehen aus Buttermilchteig und kommen mit Lachs, Ziegenkäse oder Mozzarella. Angefangen hat die Marke 2002 mit genau dieser Kombination aus Café und Secondhand-Einrichtung.

In Berlin-Mitte, unweit der Museumsinsel, steht das Cuore di Vetro für handwerklich hergestelltes Gelato auf höchstem Niveau. Hinter einer gläsernen Manufaktur entsteht täglich frisches Eis aus Bio-Milch und saisonalem Obst. Klassiker treffen hier auf gewiefte Sorten-Kompositionen, die man so schnell nicht vergisst.

Seit 1927 macht Spandau den besten Eis-Gegenentwurf zu allem Industriellen: Die Florida Eismanufaktur produziert Berlins erstes CO₂-neutrales Eis, handgemacht, ohne Kunstsaromen und mit über 50 Sorten, die von Vanille-Klassikern bis zu Popcorn Caramel reichen.

In der Wühlischstraße in Friedrichshain dreht sich alles um Bio-Eis, das wirklich nach etwas schmeckt. Das Bio-Eiscafé Caramello setzt auf Brandenburger Hofmilch, Fairtrade-Kakao und Sorten wie "1001 Nacht", die man so schnell nicht vergisst. Hier trifft handwerkliches Können auf nachhaltigen Anspruch.

In der Adalbertstraße am Kottbusser Tor steht der Laden, mit dem die Kette 2012 begann. Frisch gebackene Waffeln werden dort mit Obst, Saucen und klein geschlagenen Süßwaren belegt, und die Zahl der möglichen Kombinationen geht in die Hunderte. Dazu kommen Milchshakes, Eis und Kaffee. Den Teig gibt es als Original, als Proteinvariante und vegan.

An der Kantstraße in Charlottenburg backt ein Berliner Waffelbetrieb seit 2015 fünf verschiedene Waffellinien, von der belgischen Waffel über den Waffelkuchen bis zur Waffel am Stiel. Aufstriche, Früchte, Streusel und Saucen stellen die Gäste selbst zusammen, dazu kommen eine Protein-Waffel und eine vegane Vollkornwaffel.

Das RUDIMARIE am Weichselplatz in Neukölln pachtet eine eigene Fläche unter Bäumen mit rund 30 Sitzplätzen, und die steht direkt an der Spielfläche. Auf der Karte stehen Frühstück, Suppen und Kuchen, der Nachwuchs bleibt dabei in Sichtweite.

Das Eisteufelchen liegt in einem Stadtbahnbogen an der Flensburger Straße, direkt am S-Bahnhof Bellevue. Das Eis wird vor Ort hergestellt, neben Klassikern gibt es Sorten wie Baumkuchen oder Basilikum, eine Kugel kostet 2,10 Euro.

Zwischen Alexanderplatz und Nikolaiviertel gibt es dreizehn Dessertwaffeln, die mit hausgemachtem Eis, frischem Obst und Saucen serviert werden. Für das Schokoladeneis kommt dunkle belgische Schokolade mit siebzig Prozent Kakaoanteil zum Einsatz. Dazu kommen Eisbecher von einer bis fünf Kugeln, Milchshakes, Smoothies und Kaffeespezialitäten.

Das Wunderland in der Düsseldorfer Straße ist ein Café mit angeschlossener Indoor-Spielfläche, und der Spielbereich ist das Hauptargument. Auf mehreren Ebenen gibt es Klettermöglichkeiten, Rutschen und einen eigenen Bereich für die Kleinsten.

An der Karl-Marx-Straße in Neukölln werden Crêpes in drei Formaten gefaltet, als Sushi in Scheiben, als Fettuccine in Streifen oder als große Mighty-Variante. Dazu kommen Waffeln, Mini-Pfannkuchen, Obstsalate, Dubai-Schokolade und zwölf hausgemachte Säfte. Die Sorten sind nach bekannten Süßwarenmarken benannt, von Pistazie bis Raffaello.

Sizilianisches Gelato in Kreuzberg, das seit 1972 nach Familienrezepten aus Bronte gefertigt wird. Duo - Sicilian Ice Cream steht in Berlin für handgemachten Genuss ohne Kompromisse: intensive Aromen, faire Preise und Schlangen, die sich lohnen.

Das Vux an der Wipperstraße in Neukölln ist seit 2009 ein rein veganes Café mit brasilianischen Wurzeln. Torten, Cupcakes und Bagels kommen aus der eigenen Backstube, dazu Smoothies aus Açaí und Maracujá, Bao Buns und glutenfreie Kuchen. Für einen verregneten Herbsttag in Berlin passt das: heißer Kaffee und Kuchen nur wenige Schritte vom historischen Richardplatz.