Waffeê

Food Truck auf dem RAW-Gelände

Waffeê steht in der Revaler Straße 99 in Friedrichshain, auf dem RAW-Gelände, und zwar nicht als Ladengeschäft, sondern als kleiner Food Truck zwischen den Backsteinhallen. Das Areal war ursprünglich ein Reichsbahn-Ausbesserungswerk, heute reihen sich dort Clubs, eine Skatehalle, eine Kletterhalle, Bars und Streetfood-Stände aneinander, und die Wände sind durchgehend mit Graffiti bedeckt. Der Bahnhof Warschauer Straße liegt direkt daneben, bedient von U1 und U3, den S-Bahnen S3, S5, S7 und S9 sowie den Trams M10 und M13. Wer über das Gelände läuft, findet den Wagen an einer der Hauptachsen, und gegessen wird im Stehen oder auf einer der Bänke ringsum. Das Motto des Betriebs lautet klein aber fein, und genau so ist der Auftritt: eine überschaubare Karte, zwei Produkte im Mittelpunkt, kein großes Interieur. Einen zweiten Standort unterhält Waffeê in der Karl-Marx-Straße 101 in Neukölln, in der Kalle Halle Open. Beide Standorte liegen dort, wo viel Publikum vorbeikommt, und nicht in ruhigen Seitenstraßen.

Bubble Waffles aus Hongkong und französische Crêpes

Im Mittelpunkt bei Waffeê stehen Bubble Waffles und Crêpes nach französischer Art, beide aus selbst angesetztem Teig. Die Bubble Waffel ist ein Format aus Hongkong: Der Teig wird in einer Form mit halbrunden Mulden gebacken, sodass eine Platte aus zusammenhängenden Kugeln entsteht, die zur Tüte gerollt und gefüllt wird. Die einfache Variante mit Zucker gibt es ab 6,45 Euro, mit Nutella ab 7,45 Euro, und nach oben reicht die Karte bis zu aufwendigen Kombinationen mit Mandelkrokant, Früchten und Saucen. Die Crêpes beginnen bei der klassischen Variante mit Zimt und Zucker und reichen bis zu gefüllten Versionen mit Schokoladencreme, Früchten und Sahne. Auf der Karte steht ausdrücklich, dass alle Waffeln hausgemacht und aus natürlichen Zutaten ohne Zusatzstoffe vorbereitet werden. Vegane Varianten sind möglich, dazu kommen Kaffeespezialitäten, auch in der gekühlten Version, und für Feiern übernimmt der Betrieb Catering. Mitnehmen ist hier der Normalfall, denn einen Innenraum gibt es nicht. Für die Bänke und Mauern des Geländes ist das Format allerdings ideal, weil es sich einhändig essen lässt.