Wonder Waffel – Crêpes und Waffeln

In der Adalbertstraße am Kottbusser Tor steht der Laden, mit dem die Kette 2012 begann. Frisch gebackene Waffeln werden dort mit Obst, Saucen und klein geschlagenen Süßwaren belegt, und die Zahl der möglichen Kombinationen geht in die Hunderte. Dazu kommen Milchshakes, Eis und Kaffee. Den Teig gibt es als Original, als Proteinvariante und vegan.

Der erste Laden der Kette am Kottbusser Tor

WonderWaffel in der Adalbertstraße 88 ist der Ursprung der ganzen Kette. Angefangen hat alles 2011 als Streetfood-Stand auf dem Karneval der Kulturen, gegründet von den Brüdern Ulvi und Bahri Murat Topcuoğlu gemeinsam mit Sefa Yagmur. Ein Jahr später eröffnete genau hier das erste Ladengeschäft, und weil der Andrang groß war, kam bald darauf eine zweite Filiale direkt nebenan dazu. Ab 2013 wuchs das Unternehmen als Franchise, die erste Filiale außerhalb Berlins entstand Anfang 2014 in Dortmund, heute gehören über 45 Standorte in Deutschland, der Schweiz, Belgien und den USA dazu, davon sieben in Berlin. Die Lage am Kottbusser Tor ist entsprechend lebhaft: U1, U3 und U8 halten direkt davor, ringsum reihen sich Imbisse, Spätis und Bars. Eingerichtet ist der Laden in Pink und Hellblau, mit einem Plastikbaum voller Kirschblüten, und wer am Tresen bestellt, bekommt auf Wunsch den eigenen Vornamen aus Sauce auf den Teller geschrieben.

Über 250 Kombinationen aus Waffel, Obst und Sauce

Das Prinzip bei WonderWaffel ist einfach: Die Waffel kommt frisch aus dem Eisen, dann wird sie belegt. Zur Auswahl stehen Obst, Saucen und klein geschlagene Süßwaren, und die Zahl der möglichen Kombinationen geht in die Hunderte. Wer sich nicht entscheiden möchte, nimmt eine der fertigen Varianten, vom Klassiker für 8,10 Euro über die Protein-Waffel bis zur üppig belegten Cherry Bomb. Den Teig gibt es in drei Ausführungen, als Original, als Proteinvariante und vegan. Neben den Waffeln stehen Bowls auf der Karte, darunter eine vegane und laktosefreie Variante ohne zugesetzten Zucker, dazu Milchshakes für 6,50 Euro, Eis aus eigener Herstellung und Kaffee aus hauseigenen Röstungen. Alkohol wird nicht ausgeschenkt. Die Person am Waffeleisen heißt im Laden Waffelista, und das Tempo ist hoch, weil die meisten Gäste ihre Waffel mitnehmen. Crêpes gehören ausdrücklich nicht zum Angebot, hier dreht sich alles um die Waffel. Sitzplätze gibt es nur wenige, die meisten Gäste essen im Gehen oder setzen sich damit an den Kanal.