Gans Einfach ist eine Produktionsküche in Biesdorf, die sich ganz auf den Gänsebraten zum Abholen spezialisiert hat. Die Gänse garen zwölf Stunden bei Niedertemperatur und kommen vakuumiert in den Karton, zu Hause dauert es dann noch rund eine Stunde. Das Haus nennt das seine Knusper-Garantie und beschreibt jeden Schritt genau.
Gans to Go aus Biesdorf: der Knusper-Gänsebraten von Gans Einfach
Gans Einfach sitzt in der Oberfeldstraße in Biesdorf und gehört zum Cateringbetrieb von Küchenchef Marc Fischer. Ein Restaurant im klassischen Sinn gibt es nicht, der ganze Betrieb ist auf eine Sache ausgerichtet, nämlich Gänse für die eigene Küche zu Hause. Der Knusper-Gänsebraten mit Soße kostet 149 Euro und bringt eine ganze Gans von rund 4.200 Gramm Frischgewicht mit einem halben Liter Soße für vier Personen. Wer Beilagen dazu möchte, nimmt die größere Variante, und für kleinere Runden gibt es zwei Knusper-Gänsekeulen mit Beilagen für 95 Euro. Eine Stufe darüber steht ein Bio-Gänsebraten aus Bio-Hafermastgans. Gefüllt werden die Gänse mit Äpfeln, Zwiebeln und Orangen, das Fleisch stammt von Hafermastgänsen aus Polen. Rechnerisch reichen anderthalb Gänse für sechs Personen, was bei gemischten Runden die Planung erleichtert.
Gänsebraten in einer Stunde fertig: Zubereitung und Abholung in Biesdorf
Die Gänse garen vor der Übergabe zwölf Stunden bei Niedertemperatur und kommen vakuumiert in den Karton, wo sie sich einige Tage halten. Zu Hause folgt ein klar beschriebener Ablauf: Die Gans kommt mit etwas Wasser auf dem Blech bei 120 Grad für knapp eine Stunde in den Ofen, die Beilagenbeutel ziehen parallel im Wasserbad, die Klöße werden aufgekocht und ziehen dann bei abgeschaltetem Herd. Zum Schluss geht die Temperatur hoch auf 250 Grad, damit die Haut für ein paar Minuten kross wird. Nach rund einer Stunde steht das Essen auf dem Tisch. Diesen Ablauf nennt Gans Einfach seine Knusper-Garantie, und genau darin liegt der Unterschied zu vielen Paketen, bei denen die Haut beim Aufwärmen weich bleibt. Abgeholt wird in Biesdorf, mit festen Terminen am 23. und 24. Dezember 2026. Weil das Kontingent begrenzt ist, weist der Betrieb ausdrücklich auf eine frühzeitige Bestellung hin. Wer die Gans früher als zu Weihnachten braucht, meldet sich am besten direkt, denn die Produktion läuft über die gesamte Saison und nicht nur zu den Feiertagen. Mitgeliefert werden auch die Beilagen in eigenen Beuteln, sodass in der Küche nichts mehr vorbereitet werden muss.
Top10 Redaktion
Erfahrungsbericht vom 06.11.2026
Preisniveau
Knusper-Gänsebraten nur mit Soße 149 Euro, zwei Knusper-Gänsekeulen mit Beilagen 95 Euro.
Weitere Pakete
Knusper-Gänsebraten mit Beilagen 185 Euro, Bio-Knusper-Gänsebraten mit Beilagen 259 Euro, zwei Gänsekeulen nur mit Soße 75 Euro.
Portionen
Ganze Gans von rund 4.200 Gramm Frischgewicht für vier Personen, anderthalb Gänse reichen für etwa sechs Personen.
Herkunft der Gänse
Hafermastgans aus Polen, in der Bio-Variante eine Bio-Hafermastgans.
Beilagen
Apfelrotkohl und Grünkohl mit Kasseler und Speck, Kartoffelklöße, Orangen-Beifuß-Soße und Brösel-Crunch.
Zubereitung
Rund eine Stunde bei 120 Grad mit etwas Wasser auf dem Blech, Beilagen im Wasserbad, zum Schluss wenige Minuten bei 250 Grad aufknuspern.
Vorgaren
Zwölf Stunden bei Niedertemperatur, danach vakuumiert und einige Tage haltbar.
Abholung
In Biesdorf, mit festen Terminen am 23. und 24. Dezember 2026.
