Das beste Weinseminar in Berlin

Die Weinbar Rutz in Berlin Mitte steht für das, was viele Weinbars versprechen und wenige halten: eine Weinkarte mit über 900 Positionen, Schwerpunkt Riesling, dazu bodenständige deutsche Küche aus der Küche eines Drei-Sterne-Kochs. An der Chausseestraße sitzt man so entspannt wie selten bei diesem Niveau.

Planet Wein ist die Weinhandlung am Gendarmenmarkt: Sommelière Anja Schröder führt den Laden in der Anton-Wilhelm-Amo-Straße seit 2005 und hat über 500 Weine im Regal, mit Schwerpunkt auf Riesling, deutschem Spätburgunder und Champagner. Freitags wird bis 23 Uhr offen ausgeschenkt, donnerstags laufen Themenabende mit sieben bis zehn Weinen.

Georgische Küche mit Charakter: Das Kin Za in Berlin-Mitte, untergebracht im ehemaligen Ramones Museum an der Krausnickstraße, ist so viel mehr als ein Restaurant. Handgemachte Khinkali, frisch gebackenes Khachapuri und eine vollkommen selbst gebastelte Inneneinrichtung machen diesen Laden zu einer der eigenwilligsten Adressen der Stadt.

Im Skandinavischen Viertel in Prenzlauer Berg haben zwei Schwestern eine georgische Küche nach Berlin gebracht, die so warm und aufrichtig wirkt wie eine Supra zu Hause. Das daia steht für generationenerprobte Rezepte, rare Qvevri-Naturweine und den Geist echter georgischer Gastfreundschaft.

Das Tsomi im Kollwitzkiez in Prenzlauer Berg verbindet modernes, farbenfrohe Gestaltung mit traditioneller georgischer Küche. Der Name bedeutet auf Georgisch „Teig" – denn Brot hat in Georgien eine uralte Tradition und gehört zu jedem Gericht dazu. Wer Khinkali, Khachapuri und Naturweine aus dem Kaukasus sucht, ist hier goldrichtig.

Am Fasanenplatz in Charlottenburg beherbergt die Weinbar & Kunstgalerie F37 Berlins älteste Kunstgalerie, neu erfunden als Weinbar und Champagnerbar. Wechselnde Ausstellungen, kuratierte Weinverkostungen und ein Altbau mit modernen Elementen machen diesen Ort zur kulturellen Adresse am Ku'damm.

Hausgemachte georgische Küche mitten in Kreuzberg, wenige Schritte vom Kottbusser Tor entfernt: Gio's steht für herzhaftes Soulfood ohne Schnörkel, mit Khinkali und Khachapuri, die nach Großmutterrezept schmecken und das auch sollen.

Am Hohenzollerndamm in Wilmersdorf steht das Genazvale für georgische Küche, wie sie traditioneller kaum sein könnte: rustikales Holzambiente, dampfende Khinkali und Schaschliks nach alten Rezepten. Wer Kaukasus-Küche in Berlin sucht, landet hier früher oder später.

Wer in Friedrichshain georgische Küche sucht, die sich nicht verstecken muss, ist in der Mainzer Straße richtig. Das Golden Fleece Friedrichshain steht für handgemachte Khinkali, knusprige Khachapuri aus dem Steinofen und georgische Weine, die man so in Berlin selten findet.

In Friedenau, direkt in den denkmalgeschützten Goerz-Höfen an der Rheinstraße, haben die Weinladen-Dynastie Schmidt und die TV-Köche Ralf Zacherl und Mario Kotaska eine vinophile Genusswerkstatt geschaffen, die Weinhandel, Weinbar und Restaurant unter einem Dach vereint. Das Konzept ist so simpel wie bestechend: Das Weinregal ist die Weinkarte.

In Charlottenburg, nahe dem Amtsgerichtplatz, verbindet Sara & Gogi zwei der aromatisch reichsten Küchen des Nahen Ostens und des Kaukasus: Georgien und Israel. Das Resultat ist eine Speisekarte voller Walnüsse, Gewürze und Herzlichkeit, die Berlins Sehnsucht nach echter Tischkultur stillt.

In Schöneberg, an der Gustav-Müller-Straße, trägt ein Restaurant seinen Anspruch bereits im Namen: Stumari bedeutet auf Georgisch „Gast" – und genau so fühlt man sich hier. Authentische georgische Küche, warme Gastfreundschaft und eine Weinkarte voller Qvevri-Raritäten machen das Stumari zu einer der überzeugendsten Adressen für georgisches Essen in Berlin.

Am Hackeschen Markt in Mitte, direkt unter den S-Bahn-Bögen, serviert das Supra georgische Küche als Gesamterlebnis: Khachapuri, Khinkali und Naturweine aus dem Kaukasus treffen auf Folkloremusik und Tanz. Wer hier speist, sitzt nicht einfach beim Abendessen, sondern mittendrin in einem georgischen Festmahl.

In Charlottenburg, direkt an der Uhlandstraße, serviert das Saperavi georgische Küche, die keine Kompromisse macht: saftige Khinkali, dampfendes Khachapuri und eine Weinauswahl, die dem Namen des Lokals alle Ehre macht. Wer Tiflis nicht fliegen kann, findet hier eine überzeugende Alternative.

Der Weinladen Schmidt in der Heinsestraße ist die Hermsdorfer Filiale einer Berliner Weinhandlung, die seit 1964 in Familienhand ist. Rund 415 Weine stehen im Sortiment, am stärksten ist die Pfalz vertreten. Einmal im Monat gibt es ein Kieztasting ab 44 Euro, für das Weingeschenk liegen Schokolade und Pralinen von Erich Hamann und Sawade bereit.

Die Weinhandlung Wein und Glas Compagnie in der Prinzregentenstraße in Wilmersdorf ist eine der ersten Adressen Berlins für Bordeaux und Burgund, dazu kommen über 350 Rieslinge aus 14 deutschen Anbaugebieten. Im Laden laufen Weinseminare ab 40 Euro, und das eigene Fahrerteam liefert in Berlin ab 120 Euro Bestellwert kostenlos.

Von November bis Februar fährt das Winterfloß als beheizte Hütte über die Spree, mit Elektrokamin, Fellen auf allen Sitzplätzen und rund 25 Grad an Bord. Für die Weihnachtsfeier steigen 15 bis 32 Personen an der Oberbaumbrücke oder am Treptower Park zu, und das Winterbuffet der Spreeküche beginnt bei 29,90 Euro netto pro Person.

Bruno Gibard, Franzose und seit 1982 in Berlin, führt seit 2006 die Weinhandlung Chez Bruno in der Berliner Straße in Zehlendorf. Im Regal stehen Weine aus fast allen Regionen Frankreichs, meist von Familienweingütern, dazu Crémant, Champagner, Rohmilchkäse und Pâtés. Wer probieren will, bestellt einen Probierteller mit einem Glas Wein.

Hoch oben im 14. Stock des InterContinental am Rande des Tiergartens liegt Berlins höchstgelegene Weinbar. Über 300 internationale Weine, dazu Panoramablick auf Siegessäule, Fernsehturm und Potsdamer Platz: Hugos Weinbar verbindet Sternerestaurant-Niveau mit der entspannten Leichtigkeit eines Apéro-Abends.

Chez Maurice liegt in der Bötzowstraße in Prenzlauer Berg und besteht seit 1997. Der Weinimport ist das Herzstück: rund 200 Flaschen aus Bordeaux und Burgund stehen in den Regalen, zum Trinken und zum Mitnehmen. Auf der Karte stehen Escargots, Tartare de bœuf und Käse direkt aus Frankreich. Unter den französischen Restaurants in Berlin die Adresse mit eigenem Weinkeller.

Koch Jan Kreuzinger hat Vin Aqua Vin 2010 in der Weserstraße in Neukölln eröffnet, als Weinhandlung und Weinbar in einem. Im Regal stehen vor allem deutsche Winzer mit Schwerpunkt Riesling, dazu Weine aus Frankreich, Portugal, Spanien und Italien sowie ein eigener Secco. Geöffnet ist bis 1 Uhr nachts, auch spät geht also noch eine Flasche mit.

Am Walter-Benjamin-Platz in Charlottenburg hat Antonio Bragato eine Berliner Institution geschaffen: Das Il Calice verbindet Weinbar, Vinothek und gehobenes Restaurant unter einem Dach. Wer hier einen Platz ergattert, trifft auf eine der beeindruckendsten italienischen Weinkarten der Stadt.

Vinos in der Knesebeckstraße in Charlottenburg ist eine von sechs Berliner Filialen der Weinhandlung, die 1996 in Kreuzberg als Wein & Vinos gegründet wurde. Im Sortiment stehen über 1.800 Weine, Cavas und Sherrys, ausschließlich aus Spanien und Portugal. Beim Afterwork-Tasting im Laden probiert man für 15 Euro quer durch das Programm.

Die Kopenhagener Weinhandlung hat 1997 als „Nix wie Wein“ angefangen und heißt seit dem Umzug in die Kopenhagener Straße 72 im Jahr 2015 so. Die Weinhandlung in Prenzlauer Berg setzt stark auf Naturwein, Orange und Pet Nat, führt aber auch Champagner ab 35 Euro. Wer tiefer einsteigen will, bucht eines der Weinseminare ab 20 Euro.

Seit 1989 verkauft die Weinhandlung Suff in der Oranienstraße in Kreuzberg Wein, heute rund 500 Positionen, ein Drittel davon aus Deutschland. Etwa 160 Weine sind bio, rund 40 davon Naturweine. Die Seminare für 10 bis 12 Personen kosten 39 bis 49 Euro, und am selben Abend gibt es 8 Prozent Rabatt auf das gesamte Sortiment.