Weinbar Rutz

Die Weinbar Rutz in Berlin Mitte steht für das, was viele Weinbars versprechen und wenige halten: eine Weinkarte mit über 900 Positionen, Schwerpunkt Riesling, dazu bodenständige deutsche Küche aus der Küche eines Drei-Sterne-Kochs. An der Chausseestraße sitzt man so entspannt wie selten bei diesem Niveau.

Weinbar Rutz: Wo Weinliste zur Hauptattraktion wird

Seit 2001 empfängt das Rutz Weinliebhaber*innen an der Chausseestraße 8 in Berlin Mitte. Aus dem ursprünglichen Konzept aus Weinbar, Restaurant und Weinverkauf wurde das heute von Inhaberfamilie Anja und Carsten Schmidt weitergeführte Spitzenhaus. Was die Weinbar dabei bis heute so besonders macht: Die über 900 Weinpositionen umfassende Weinkarte findet ihren Fokus beim Riesling und gehört damit zu den besten Weinadressen der Stadt. Über 850 individuelle Abfüllungen bietet die mehrfach ausgezeichnete Weinkarte, und wer bei der Auswahl Orientierung braucht, ist bei der Sommelière in guten Händen. 2025 wurde Nancy Großmann beim Falstaff Wine Trophy zur Sommelière des Jahres gekürt. Für Weinbar-Verhältnisse ist das eine Ansage.

Küche, Atmosphäre und das Beste aus zwei Welten

In der Weinbar serviert Küchenchef Marco Müller eine rustikal-bodenständige deutsche Küche mit Fokus auf großartig gereiftem Fleisch. Damit bietet das Rutz etwas, das man in dieser Kombination in Berlin kaum findet: Snacks und Gerichte, die zwar lässig daherkommen, aber aus derselben Küche stammen, die der Michelin Guide 2025 zum fünften Mal in Folge als einziges Berliner Restaurant mit drei Sternen sowie mit dem Grünen Stern ausgezeichnet hat. Im Sommer lohnt sich außerdem ein Platz auf der Terrasse: Das Rutz öffnet dann seine zum Hof liegende Terrasse im ersten Stock, fernab der Straßen Berlins, umrahmt von Weinstöcken bekannter und befreundeter Winzer*innen. Wer also eine der besten Weinbars Berlins sucht, ohne dabei auf Kulinarik zu verzichten, findet hier beides in seltener Konsequenz.