Die besten Adressen für Süßes in Berlin

In der Oderberger Straße sitzen die Gäste auf Secondhand-Möbeln der fünfziger Jahre und essen Waffeln, die es in vierzehn süßen und fünf herzhaften Varianten gibt. Die herzhaften bestehen aus Buttermilchteig und kommen mit Lachs, Ziegenkäse oder Mozzarella. Angefangen hat die Marke 2002 mit genau dieser Kombination aus Café und Secondhand-Einrichtung.

In Berlin-Mitte, unweit der Museumsinsel, steht das Cuore di Vetro für handwerklich hergestelltes Gelato auf höchstem Niveau. Hinter einer gläsernen Manufaktur entsteht täglich frisches Eis aus Bio-Milch und saisonalem Obst. Klassiker treffen hier auf gewiefte Sorten-Kompositionen, die man so schnell nicht vergisst.

Seit 1927 macht Spandau den besten Eis-Gegenentwurf zu allem Industriellen: Die Florida Eismanufaktur produziert Berlins erstes CO₂-neutrales Eis, handgemacht, ohne Kunstsaromen und mit über 50 Sorten, die von Vanille-Klassikern bis zu Popcorn Caramel reichen.

In der Wühlischstraße in Friedrichshain dreht sich alles um Bio-Eis, das wirklich nach etwas schmeckt. Das Bio-Eiscafé Caramello setzt auf Brandenburger Hofmilch, Fairtrade-Kakao und Sorten wie "1001 Nacht", die man so schnell nicht vergisst. Hier trifft handwerkliches Können auf nachhaltigen Anspruch.

In den Heckmann-Höfen an der Oranienburger Straße kochen Katja Kolbe und Hjalmar Stecher Bonbons nach alten Rezepten im Kupferkessel. Durch die gläserne Schauküche lässt sich zusehen, wie Waldmeisterblätter und Himbeerdrops entstehen.

Die Estrellas Chocolaterie in der Schöneberger Akazienstraße arbeitet ohne Maschinen: Im Hinterzimmer wird an zwei Tischen von Hand gerührt, gestrichen und getaucht. Die Spezialität sind Schokoladen mit ätherischen Ölen von Rose bis Atlaszeder, ein Päckchen mit 50 Gramm kostet 2 bis 3 Euro. Unter Berlins Süßigkeiten-Läden hat kaum einer eine persönlichere Handschrift.

Am Hohenzollerndamm 92 in Schmargendorf führt die Familie Otte seit 1980 ihr Stammhaus im Wiener Kaffeehausstil. Aus der eigenen Manufaktur kommen rund hundert Tortenkreationen im Jahr, dazu Apfelstrudel und Kaiserschmarrn.

In Potsdam-Babelsberg, direkt neben dem Filmpark, steckt ein Food Outlet der süßen Art: Katjes betreibt hier seine gläserne Bonbonfabrik mit angeschlossenem Werksverkauf. Wer Fruchtgummis, Lakritz und Ahoj-Brause zu Fabrikpreisen kaufen will und dabei noch live die Produktion beobachten möchte, ist hier genau richtig.

In der Adalbertstraße am Kottbusser Tor steht der Laden, mit dem die Kette 2012 begann. Frisch gebackene Waffeln werden dort mit Obst, Saucen und klein geschlagenen Süßwaren belegt, und die Zahl der möglichen Kombinationen geht in die Hunderte. Dazu kommen Milchshakes, Eis und Kaffee. Den Teig gibt es als Original, als Proteinvariante und vegan.

Im Souterrain der Heckmann-Höfe an der Oranienburger Straße kocht die Bonbonmacherei ihre Bonbons im Kupferkessel über offener Flamme, mit rund hundert Jahre alten Maschinen und Formen. Von Waldmeisterblättern über Berliner Brustkaramellen bis zu Feuer-Himbeeren mit Cayennepfeffer reicht das Sortiment. Unter Berlins Süßigkeiten-Läden produziert kaum einer noch selbst.

Seit 1947 fertigt Wald Königsberger Marzipan in der Charlottenburger Pestalozzistraße nach einer Familienrezeptur, die seit über hundert Jahren geheim bleibt. Der Unterschied zum Lübecker Marzipan liegt im höheren Mandelanteil und im Abflämmen über offener Flamme. Unter Berlins Süßigkeiten-Läden ist das der Spezialist für ostpreußische Konditortradition.

Das Hoppegarten in Steglitz ist Berlins gemütlichster Beweis dafür, dass ein gutes Frühstück keine Trends braucht. Seit Jahrzehnten zieht das Restaurant, Café und Bar an der Schloßstraße Stammgäste aus dem ganzen Kiez an, die wissen: Hier stimmt einfach alles.

Wo Tiergarten auf Tradition trifft: Die Konditorei-Café Buchwald in der Bartningallee in Moabit ist Berlins älteste Konditorei, seit 1852 für ihren legendären Baumkuchen bekannt und bis heute in Familienbesitz. Wer hier einen Platz ergattert, bekommt Kaffeehauskultur vom Feinsten.

Neben den Bahngleisen an der Bautzener Straße in Schöneberg hortet Emmanuel Mangiapane in einem Altbau mit knarzenden Dielen über sechzig Sorten Frucht- und Weingummi aus vier Ländern. Als gelernter Grafiker gestaltet er die Tüten selbst, inklusive Namen wie Mord im englischen Wald. Das macht den Naschpirat zu einem der eigenwilligsten Süßigkeiten-Läden Berlins.

Wer Schaumzucker wirklich ernst nimmt, fährt nach Reinickendorf: Der Aseli Fabrikverkauf in der Granatenstraße ist der direkte Draht zu Berlins ältestem Schaumzuckerhersteller, dessen handgekochte Riesenmäuse seit 1921 Kultstatus genießen.

Kadó im Kreuzberger Graefekiez war 1997 Deutschlands erster Lakritzfachhandel und führt rund 500 Sorten von süßmild bis extra salzig, aus Italien, Skandinavien und den Niederlanden. Seit der Schließung des Ladengeschäfts 2021 wird über eine Luke in der Eingangstür verkauft. Unter Berlins Süßigkeiten-Läden ist das der kompromissloseste Spezialist.

Die Berlin School of Coffee im Uhlandschloss ist eine herstellerunabhängige Kaffeeschule, in der ab der ersten Minute an echten Siebträgermaschinen gearbeitet wird. Die Gruppen sind klein, meist sitzen höchstens sechs Personen am Tisch. Unter den winterlichen Freizeitaktivitäten in Berlin ist das die, bei der man mit einer neuen Fähigkeit nach Hause geht.

An der Kantstraße in Charlottenburg backt ein Berliner Waffelbetrieb seit 2015 fünf verschiedene Waffellinien, von der belgischen Waffel über den Waffelkuchen bis zur Waffel am Stiel. Aufstriche, Früchte, Streusel und Saucen stellen die Gäste selbst zusammen, dazu kommen eine Protein-Waffel und eine vegane Vollkornwaffel.

Ein Löffel Honig ist ein wirksames Hausmittel gegen Husten. Kaiserhonig mit dem schleckenden Bären wird in Berlin hergestellt und wirkt auch als nettes Mitbringsel.

An der Ecke Großbeerenstraße und Yorckstraße backt Kuchenkultur täglich in kleinen Mengen. In der Vitrine liegen neben Mohn-Käsekuchen und Zupfkuchen auch orientalischer Orangenkuchen, Avocado-Cheesecake und Pistazien-Mousse-Tarte.

Das Eisteufelchen liegt in einem Stadtbahnbogen an der Flensburger Straße, direkt am S-Bahnhof Bellevue. Das Eis wird vor Ort hergestellt, neben Klassikern gibt es Sorten wie Baumkuchen oder Basilikum, eine Kugel kostet 2,10 Euro.

Zwischen Alexanderplatz und Nikolaiviertel gibt es dreizehn Dessertwaffeln, die mit hausgemachtem Eis, frischem Obst und Saucen serviert werden. Für das Schokoladeneis kommt dunkle belgische Schokolade mit siebzig Prozent Kakaoanteil zum Einsatz. Dazu kommen Eisbecher von einer bis fünf Kugeln, Milchshakes, Smoothies und Kaffeespezialitäten.

Im Reinickendorfer Gewerbegebiet an der Granatenstraße kocht Aseli seit 1921 Schaumzucker nach der Rezeptur des Gründers Alfred Seliger, handgespritzt und handverpackt, bis zu eine Tonne am Tag. Der Fabrikverkauf liegt direkt neben der Produktionslinie. Unter Berlins Süßigkeiten-Läden hat keiner einen kürzeren Weg vom Kupferkessel ins Regal.

An der Karl-Marx-Straße in Neukölln werden Crêpes in drei Formaten gefaltet, als Sushi in Scheiben, als Fettuccine in Streifen oder als große Mighty-Variante. Dazu kommen Waffeln, Mini-Pfannkuchen, Obstsalate, Dubai-Schokolade und zwölf hausgemachte Säfte. Die Sorten sind nach bekannten Süßwarenmarken benannt, von Pistazie bis Raffaello.

Berlins berühmteste Thaiwiese liegt in Wilmersdorf und ist längst eine Institution: Samstags und sonntags verwandelt sich die Württembergische Straße am Preußenpark von April bis September in Deutschlands größten Thai Street Food Markt, wo über 20 Stände authentische Aromen aus Südostasien in die Stadt bringen.