Konditorei & Café Buchwald: Baumkuchen im Hansaviertel

Wo Tiergarten auf Tradition trifft: Die Konditorei-Café Buchwald in der Bartningallee in Moabit ist Berlins älteste Konditorei, seit 1852 für ihren legendären Baumkuchen bekannt und bis heute in Familienbesitz. Wer hier einen Platz ergattert, bekommt Kaffeehauskultur vom Feinsten.

Konditorei & Café Buchwald: Berlins Baumkuchen-Legende

Manche Orte brauchen keine Neuerfindung. Das Café Buchwald in Berlin ist eine Institution und bis heute eines der ältesten Cafés der Stadt. Schon 1852 stellte Konditormeister Gustav Buchwald feinste Baumkuchen in seiner Heimatstadt Cottbus her, damals noch über offenem Feuer. 1883 zog Gustav nach Berlin, erlangte eine königliche Audienz und bewies, dass der Baumkuchen den Titel „König der Kuchen” verdient. Damals erhielt Buchwald den Status des königlich-preußischen Hoflieferanten. Seitdem hat sich das Café auf nichts ausgeruht. Die Konditorei ist seit 170 Jahren in Familienbesitz und wird seit 1935 ausschließlich von Frauen geführt. Die aktuelle Inhaberin, Andrea Tönges, ist seit 2015 Inhaberin und hat ihre Meisterprüfung erfolgreich abgeschlossen.

Baumkuchen, Torten und über 55 Gründe, wiederzukommen

Wer das Café betritt, reist sofort zurück. Betritt man den Gastraum im Café Buchwald, begibt man sich auf eine Zeitreise. Jugendstil-Tapeten treffen auf braune Holzstühle, Standuhren auf Art-déco-Spiegel. Natürlich dreht sich hier alles um den Kuchen. Die absolute Spezialität der Konditorei & Café Buchwald ist der schokoladige Baumkuchen, ein Schichtkuchen nach altem Geheimrezept. Allerdings wäre es schade, dabei stehen zu bleiben. Die Kuchentheke ist gut gefüllt mit Sahne- und Obsttorten sowie Käsekuchen und Törtchen. Aber natürlich gibt es hier vor allem eines: Baumkuchen. Und zwar in allen erdenklichen Formen und Variationen. Von Baumkuchentorte bis hin zu Baumkuchenecken und Baumkucheneisbechern gibt es im Café Buchwald wirklich alles, was das Baumkuchen-Herz begehrt. Darüber hinaus überzeugt auch die Auswahl abseits des Klassikers: Die Torten gibt es in über 55 Varianten, etwa mit Himbeercreme oder Honig-Sanddorn-Füllung, mit Heidelbeeren und Zitrone oder mit Erdbeeren und Passionsfrucht. Wer außerdem einen Tisch auf der Terrasse ergattert, genießt seinen Kaffee und Kuchen mit Blick auf die Spree. Besonders an sonnigen Tagen ist Geduld gefragt.