Außerdem wird die Marzipanoberfläche in Ralf Bentlins Manufaktur in einem speziellen Ofen mit einer Gasflamme karamellisiert. Diese Zubereitungsart hat Bentlins Großvater 1949 aus Königsberg nach Berlin gebracht.

Seitdem werden bei „Wald Königsberger Marzipan“ nach Originalrezept Marzipanbrote, -herzen, -figuren und –torten hergestellt, gerne auch für Prominente wie Familie Pfitzmann. Das Ergebnis ist in jedem Fall ein Fest für den Magen und die Augen!