Sasaya

Was macht das Sasaya zur Top Sushi-Adresse?

Wir haben das Sasaya in der belebten Lychener Straße im Prenzlauer Berg besucht. Das sympathische Lokal gilt schon sehr lange als echte Institution für authentische japanische Küche in Berlin. Inhaber Hideki Abe legt den Fokus bei seiner Arbeit ganz klar auf eine schnörkellose und überaus traditionelle Zubereitung. Deshalb steht der unverfälschte Eigengeschmack des frischen Fisches immer im Vordergrund. Die Einrichtung der Räumlichkeiten ist wunderbar minimalistisch gehalten, denn schließlich soll absolut nichts von der enormen handwerklichen Präzision auf den Tellern ablenken. Zudem kümmern sich die freundlichen Mitarbeiter*innen im Service sehr aufmerksam um die Gäste. Wer möchte, kann sogar an echten niedrigen Tischen auf gemütlichen Tatamimatten Platz nehmen. Die friedliche Stimmung erinnert vor Ort sofort an ein klassisches Speiselokal in Tokio.

Auf welche kulinarischen Highlights dürfen Gäste sich freuen?

Die aktuelle Speisekarte bietet weit mehr als nur klassische Rollen. Zunächst besticht das fantastische Nigiri durch technische Perfektion und eine herausragende Fischqualität. Der buttrige Lachs und der zarte Oktopus zergehen förmlich auf der Zunge. Zudem überraschen die geschickten Köche mit spannenden Inside Out Rolls. Diese werden gerne mit raffinierten Akzenten wie Röstzwiebeln oder etwas pikanter Mayonnaise vollendet. Daneben bereitet Misuzu Abe, die begabte Ehefrau des Inhabers, täglich exzellente warme Speisen zu. Eine kräftige Udon Nudelsuppe wärmt den Körper wunderbar an kühleren Tagen. Außerdem runden ein zartes japanisches Carpaccio oder wunderbar knuspriges Tempura das vielseitige Menü formidabel ab. Begleitend schenkt das engagierte Team gerne erlesenen Sake oder spezielle Sorten Tee aus. Die aromatischen Getränke harmonieren ganz wunderbar mit den delikaten Gerichten auf dem Tisch.

Fazit der Redaktion

Wir schätzen die ruhige und überaus professionelle Art der Gastgeber*innen sehr. Ein genussvoller Abend empfiehlt sich hier besonders für ein schönes Date oder ein entspanntes Essen unter guten Freund*innen. Am Ende verlässt man dieses hervorragende Restaurant in der Regel mit einem breiten Lächeln und einem wohligen Sättigungsgefühl.