mr hai Kabuki

mr hai Kabuki: Sushi-Pionier am Olivaer Platz

Wer in Berlin nach einem Sushi Restaurant sucht, das mehr bietet als den üblichen Standard, landet früher oder später hier. Inhaber Van Hai Tran prägt Berlins Gastronomie seit über 25 Jahren. Der gebürtige Vietnamese gilt als echter Pionier gehobener asiatischer Küche in der Hauptstadt. Seit dem Jahr 2000 ist das mr hai am Olivaer Platz fester Sushi-Hotspot der Stadt. Das Kabuki ist dabei eine Sushibar wie aus dem Bilderbuch: mit minimalistischem Design in strahlendem Weiß und einem großen Sushi-Rondell, an dem man auf Barhockern sitzt und den Köch*innen bei der Zubereitung der frischen Spezialitäten zusehen kann. Wer also Sushi nicht nur essen, sondern auch erleben möchte, ist hier richtig. Darüber hinaus bietet das Restaurant exklusive Workshops an, sodass Interessierte die Kunst der Zubereitung sogar selbst erlernen können.

Kreative Sushi-Küche mit klarer Handschrift

Die Karte des mr hai Kabuki bewegt sich weit jenseits des Gewohnten. Das Repertoire reicht von raffinierten Rolls mit Kaviar und Mayonnaise bis hin zu feinen Kombinationen mit Frischkäse. Neben Sushi-Klassikern und zusammengestellten Menüs kann man im Kabuki auch ungewöhnliche Kreationen wie Sashimi in einer Yakitori-Limettensoße probieren. Wer sich dennoch lieber auf Vertrautes verlässt: Liebhaber*innen klassischer Nigiri kommen ebenfalls voll auf ihre Kosten, und auch die großzügig geschnittenen, ausgesprochen frischen Sashimi-Scheiben überzeugen. Auch die Spezialität Tataki gibt es hier, zum Beispiel als kurz auf dem Teppanyaki-Grill angebratenes Wagyu-Rindfleisch mit frischem Gemüse und pikanter Trüffelsauce. Wer sich nicht entscheiden kann, wählt einfach das All-You-Can-Eat-Sushi zum Festpreis. Zum Abschluss empfiehlt sich das hausgemachte Matcha-Tiramisu. Auch auf der Getränkekarte lässt sich der Horizont erweitern: Hervorragende Cocktails auf Sake-Basis runden den Abend stilvoll ab.