Spargel- und Erlebnishof Klaistow

Das Spargelbuffet in Klaistow: Spargelessen in allen Variationen

Wer beim Spargelessen in Berlin und Brandenburg wirklich auf seine Kosten kommen will, sollte das Spargelbuffet im Hofrestaurant nicht verpassen. Montags, freitags und neuerdings auch samstags und sonntags gibt es das Spargelbuffet. Das Angebot ist dabei bemerkenswert vielseitig. Zum Essen gibt es Beelitzer Spargel mit Schnitzel, Schinken und Rührei, Beelitzer Spargelsalate, Spargelflammkuchen, Spargelquiche, grünen Spargel im Speckmantel, Bratspargel, Kartoffel- und Spargelauflauf sowie Desserts aus Klaistower Erdbeeren und Spargel-Crème-Brûlée. Sauce Hollandaise und braune Butter dürfen dabei natürlich nicht fehlen. Was uns dabei besonders gut gefällt: Der Spargel kommt tatsächlich so frisch auf den Tisch, wie man es sich erhofft. Bissfest, aromatisch und kein bisschen wässrig. Das ist längst nicht überall selbstverständlich. Gratinierter Spargel, Klaistower Pfannenspargel mit Fetakäse sowie gebratener weißer und grüner Spargel mit Tomaten und Basilikum Pesto stehen zusätzlich auf dem Buffet. Das alles gibt es zum All-inclusive-Preis: Zuletzt kostet das Buffet 33,70 Euro pro Erwachsener, Kinder zahlen je nach Größe entsprechend weniger.

Ein Familienhof mit Geschichte in Beelitz

Der Spargel- und Erlebnishof Klaistow nahe Potsdam und Berlin ist ein Familienunternehmen, das vor mehr als einem Vierteljahrhundert gegründet wurde. 1990 erfuhren Jörg Buschmann und Ernst-August Winkelmann im Rahmen einer Städtepartnerschaft zwischen dem brandenburgischen Glindow und ihrer Heimatstadt Rahden in NRW von der Tradition des Beelitzer Spargels. So entstand 1991 auf 11 Hektar der erste Spargelbau in Klaistow. Zunächst gab es nur einen kleinen Verkaufsstand am Feld. 1995 folgte dann der Bau der ersten Halle. Heute ist daraus eine der größten Adressen der Region geworden. Mit 800 Hektar Spargel und rund 100 Verkaufsständen in Berlin-Brandenburg gehört der Betrieb zu den größten Spargel-Anbaubetrieben der Beelitzer Region. Inhaber sind Antje und Ernst-August Winkelmann, die den Hof gemeinsam führen. Wer schon immer wissen wollte, wie Spargel vom Feld auf den Teller kommt, kann das hier übrigens hautnah erleben. Dafür werden kostenlose Betriebsführungen angeboten. Dabei lässt sich der Weg des Spargels Schritt für Schritt verfolgen. Ein Ausflug nach Klaistow lohnt sich auch wegen der nahegelegenen Beelitzer Heilstätten, über die sich heute ein spektakulärer Baumkronen- und Zeitreisepfad windet.