Spargelhof Hugo Simianer & Söhne

Spargelessen auf dem Hof: Was die Karte hergibt

Spargelessen in Berlin geht kaum besser als hier. Im Herzen Brandenburgs liegt das hofeigene Restaurant Spargelstübchen, in dem Spargelfreunde die zahlreichen Kreationen genießen können, zum Beispiel herzhaft mit einem Schnitzel Wiener Art oder umhüllt von einem Kräuterpfannkuchen. Letzteres ist eine badische Spezialität aus der Heimat der Simianer, die uns besonders geschmeckt hat. Doch damit nicht genug: Neben dem Klassiker mit Schnitzel oder dem Kräuterpfannkuchen mit Spargel und gekochtem Schinken stehen auch Spargel mit Räucherlachs, Zander oder Rührei auf der Karte. Das Menü ist abwechslungsreich und umfasst neben den Hauptgerichten selbstverständlich auch eine Spargelsuppe. Die Kartoffeln werden in den meisten Fällen aus der Region dazugereicht.

Ein Familienbetrieb mit Geschichte

Anfang der 1990er Jahre machte sich Gerald Simianer mit dem Trecker auf den Weg: über 600 Kilometer vom badischen Hambrücken quer durch das frisch wiedervereinte Deutschland nach Busendorf. Nach seinem Studium der Agrarwissenschaften zog es ihn in den Osten, denn dort gab es die Flächen, die er brauchte, um seinen Spargel zu kultivieren und weiterzuentwickeln. Heute ist daraus eine echte Erfolgsgeschichte geworden. Der Betrieb wird mittlerweile in der vierten Generation geführt und beschäftigt sich seit über 50 Jahren mit dem Anbau von Spargel. Der Beelitzer Teil des Familienbetriebs ist heute größer als der Stammsitz in Baden-Württemberg. Wer den Hof besucht, merkt schnell: Hier steckt echte Überzeugung hinter jedem Stich. Die berühmten Beelitzer Heilstätten liegen übrigens nur rund 7 km entfernt und lohnen sich als Ergänzung zum Ausflug. Simianers Hof erstreckt sich heute auf rund 300 Hektar Nutzfläche, auf 90 davon wächst grüner und weißer Spargel.