Carl & Sophie

Wer Spargelessen in Berlin mit Spreeblick verbinden möchte, ist im Carl & Sophie in Moabit genau richtig. Das Restaurant auf dem historischen Gelände der alten Bolle-Meierei bringt zur Saison frischen Spargel aus Kremmen auf den Teller, klassisch wie modern, und das mit einer Aussicht, die für sich spricht.

Spargelessen in Berlin: Die Spargelkarte im Carl & Sophie

Beim Spargelessen in Berlin schlägt das Carl & Sophie gleich mehrere Töne an. Wer es klassisch mag, bekommt frische weiße Spargel aus Kremmen mit Nussbutter oder Hollandaise und Bio-Linda-Kartoffeln. Dazu lässt sich das Gericht nach Wunsch aufwerten: mit Ostsee-Backschinken, einem Wiener Schnitzel oder einem Rinderfilet.

Wer etwas Leichteres sucht, findet außerdem die Spargelcremesuppe mit Zitronen-Bärlauch-Gremolata auf der Karte. Ebenfalls sehr gelungen: die gegrillte Variante, bei der Kremmener Spargel über Holzkohle mit Paprika, Senfsaat, Kerbel und schwarzem Knoblauch zubereitet wird. Das Ergebnis ist aromatisch und leicht rauchig.

Zum Abschluss empfehlen wir entweder die marinierten Erdbeeren mit Rhabarber-Buttermilcheis und Waldmeisterespuma oder die Crème Brûlée mit Erdbeerragout. Wer am 10. Mai zum Muttertag vorbeischaut, kann ein besonderes Menü zum Anlass bestellen.

Das Restaurant: Geschichte, Küche und Lage in Moabit

Auf dem ehemaligen Meierei-Gelände von 1890 liegt das lichtdurchflutete Restaurant direkt an der Spree. Aus den heute denkmalgeschützten Klinkerbauten versorgte Carl Bolle die Berliner einst mit Milch. Der Name Carl & Sophie ist angelehnt an das Ehepaar Bolle, das gleichzeitig als Inspiration für die Küche des Restaurants diente.

Im Service und in der Küche kümmert sich ein eingespieltes, professionelles Team um Küchenchef Martin Höse darum, dass der Besuch zu einem erstklassigen Erlebnis wird. Höse serviert Klassiker wie Schnitzel oder Tatar sowie eine große Auswahl vegetarischer Speisen, wobei eine Besonderheit das Rind- und Schweinefleisch aus eigener Haltung am Gutshof Weng in Bayern ist.

Mit der S-Bahn ist das Restaurant vom Bahnhof Bellevue in etwa 5 Minuten zu Fuß über die Moabiter Brücke, dann entlang des Spreeufers, erreichbar. Damit liegt das Carl & Sophie quasi auf dem Weg zwischen Hauptbahnhof und Schloss Bellevue, was einen Spaziergang entlang der Spree nach dem Spargelessen zu einer wunderbaren Option macht.