Nußbaumerin

Nußbaumerin: Österreichische Küche auf hohem Niveau

In der Leibnizstraße 55 in Charlottenburg steht eine der wenigen Berliner Adressen, die die österreichische Küche ohne Abkürzungen ernst nimmt. Seit 2008 servieren Wirtin Johanna Nußbaumer und ihr Team in einem elegant-gepflegten Ambiente typisch österreichische Küche auf hohem Niveau, mehrfach ausgezeichnet mit dem Michelin Bib Gourmand. Das ist kein Zufall. Johanna Nußbaumer kocht nach traditionellen Familienrezepten und verfeinert österreichische Klassiker. Dabei wechselt die Karte saisonal, sodass sich auch Stammgäste*innen immer wieder neu überraschen lassen können.

Auf den Tisch kommen Gerichte, die in Wien genauso selbstverständlich sind wie hier selten: Wiener Schnitzel mit Vogerlsalat und lauwarmem Erdäpfel-Gurkensalat oder der beste Tafelspitz der Stadt. Süße Spezialitäten wie Kaiserschmarrn mit Zwetschkenröster oder Salzburger Nockerln fehlen dabei ebenfalls nicht auf der Appetit anregenden Karte. Die Weinauswahl stammt konsequent aus der Heimat der Küchenchefin. Wer mit dem österreichischen Küchenvokabular noch nicht so vertraut ist, bekommt zudem ein kleines zweisprachiges Glossar an die Hand.

Gemütlich, persönlich, fast wie zu Hause

Das Ambiente überzeugt durch schicke tiefgrüne Wände, große Spiegel und Stuck. Zusammen mit dem warmen Service entsteht eine Atmosphäre, die weniger an ein Stadtrestaurant erinnert als an einen Besuch bei Bekannten. An dreizehn Tischen reicht Johanna Nußbaumer die nach traditionellen Rezepten der Familie zubereiteten Klassiker. Weil die Nußbaumerin entsprechend beliebt ist, gilt also: unbedingt reservieren. Wer außerdem mehr von dem Konzept möchte, findet seit August 2024 auch den Nußbaumer Heurigen am Breitenbachplatz 12 in Zehlendorf, wo es österreichische Schmankerl zum Mitnehmen oder im Gastgarten gibt.