Mr. Minsch: Torten und Kuchen in Kreuzberg

An der Yorckstraße 15 in Kreuzberg backt Konditormeister Andreas Minsch täglich bis zu 20 verschiedene Kuchen und Torten nach handwerklicher Tradition. Das Straßencafé mit Blick in die Backstube ist längst eine feste Institution in der Berliner Konditorei-Szene.

Mr. Minsch: Handwerk hinter Glas

Wer an einem Vormittag die Yorckstraße entlangläuft, schaut unweigerlich durch die große Glasfront in die Backstube. Dort wiegt Andreas Minsch Zutaten ab, knetet Teige, backt und dekoriert. Im Angebot steht das Beste aus 150 Jahren Konditorenkunst: Kuchen-Klassiker und Torten-Spezialitäten nach Lieblingsrezepten des Meisters. Direkt aus der Backstube, ohne Zwischenhändler und ohne Konservierungsstoffe. Das Sortiment wechselt dabei mit den Jahreszeiten: Jeden Monat gibt es eine neue Kuchenkarte, die den Wechsel der Saison widerspiegelt. Besonders beliebt sind Klassiker wie Schwarzwälder Kirschtorte, Himbeertarte oder der fränkische Apfelkuchen nach altem Familienrezept. Die Kuchen sind frisch und vielfältig, mit vielen Sorten, die nicht zu süß sind und einen hervorragenden Geschmack bieten.

Konditorei und Straßencafé in einem

Das Konzept von Mr. Minsch ist dabei so charmant wie unkompliziert. Die Eingangstür verwandelt sich durch eine horizontal klappbare Holzplatte in eine Theke. Die Kuchen sucht man sich in der Schaufensterauslage aus, dann reichen der Zuckerbäcker oder seine Mitarbeitenden die begehrte Ware nach draußen. Wer möchte, nimmt sich ein Stück mit nach Hause. Als der Laden nebenan frei wurde, wuchs die ursprünglich kleine Konditorei zu einem kleinen Café heran, mit 25 Innenplätzen und beachtlichen 60 Plätzen auf der Straße. Obwohl es manchmal zu Wartezeiten kommen kann, ist die Atmosphäre entspannt und es gibt viele Sitzmöglichkeiten im Freien. Sonntags ist der Andrang besonders groß. Wer außerdem einen ganz persönlichen Kuchen sucht: Andreas Minsch nimmt auch aufwendige Auftragsarbeiten an, etwa Hochzeitstorten.