Röststätte Berlin

In Berlin-Mitte, an der Ackerstraße unweit des Rosenthaler Platzes, rösten Yvonne und Ivo Weller seit über einem Jahrzehnt Spezialitätenkaffees von Hand. Die Röststätte Berlin steht für Specialty Coffee, eine eigene Barista Academy und Berlins größtes Kaffeezubehör-Ladengeschäft unter einem Dach.

Röststätte Berlin: Handröstung mit Haltung

2010/2011 gründeten Yvonne und Ivo die Röststätte Berlin als eine der ersten Spezialitätenkaffeeröstereien der Stadt. Die Geschichte beginnt noch früher: Die beiden gelernten Gastronom*innen mieteten bereits 2006 eine kleine Ladenfläche zwischen Koppenplatz und Torstraße, nachdem sie seit 2003 Siebträgermaschinen vertrieben hatten. Geröstet werden ausschließlich 100 Prozent Arabica-Spezialitätenkaffees, schonend von Hand im CO2-sparenden Loring-Röster. Die Rösterei zahlt Farmer*innen faire Preise weit über Weltmarktniveau und bezieht Kaffees aus naturschonenden Waldgärten, getragen vom Ansatz “From Source To The Final Cup”.

Espresso von der Finca El Paraíso, doppelt fermentiert mit Kälteschocktechnik, oder Cerro San Luis aus Costa Rica, honey anaerobic aufbereitet: Die Röststätte setzt auf moderne Reifungsverfahren und ausgesuchte Microlots.

Zwei Cafés, eine Academy und das größte Kaffeezubehör-Geschäft Berlins

Wer die Röststätte Berlin besucht, bekommt mehr als eine Tasse Kaffee. Zum Konzept gehören zwei Cafés in Berlin-Mitte, eine Barista Academy, ein Vertrieb für High-End-Espressomaschinen und ein Webshop. Der Hauptstandort an der Ackerstraße beherbergt zudem das größte Ladengeschäft für Kaffeezubehör Berlins. Ein zweites Café liegt in den historischen Hackeschen Höfen direkt am Hackeschen Markt. Dort gibt es espressobasierte Kaffeespezialitäten wie Flat White oder Cappuccino, auch mit veganen Milchalternativen.

In der Barista Academy lernen Home User alles rund um die Zubereitung von Espresso und Filterkaffee sowie die Grundlagen des Milchschäumens. Das saisonale Angebot an Bohnen wechselt regelmäßig und sorgt für Vielfalt.