Blaffke Rösterei

An der Florastraße in Pankow rösten sie ihren Specialty-Kaffee selbst, in einer Gemeinschaftsrösterei in Wedding, und servieren ihn direkt im eigenen Kiez-Café. Die Blaffke Rösterei steht für handwerkliche Röstkultur ohne Schnickschnack, mit Bohnen aus direktem Handel und hausgemachtem Kuchen dazu.

Kleine Rösterei, große Sorgfalt

Seit April 2023 betreibt Blaffke einen kleinen Coffeeshop in der Florastraße in Berlin-Pankow. Von Anfang an rösten sie ihren Kaffee selbst, in einer Gemeinschaftsrösterei in Berlin-Wedding, wobei die Rohbohnen mit großer Sorgfalt ausgewählt und jede Sorte individuell geröstet wird. Blaffke arbeitet mit verschiedenen Importeuren zusammen und bezieht teilweise auch direkt von ausgewählten Farmen. So bleibt die Qualität konstant, während das Angebot regelmäßig wechselt.

Besonders beliebt ist die Sorte “Florastraße”, die aus der äthiopischen Guji-Region stammt und mit fruchtigen, komplexen Aromen überzeugt. Noten von reifen Beeren und Tropenfrüchten sind typisch, die Trockenaufbereitung verleiht ihr natürliche Süße und eine feine Säure. Als Basis für Espresso-Getränke kommt im Café meist der Blaffke Blend zum Einsatz, eine Kombination aus einem kräftigen Brasilien zu 70 Prozent und einem fruchtigen Äthiopier zu 30 Prozent.

Blaffke Rösterei: Kiezgefühl mit Substanz

Die große Glasfront gibt den Blick auf eine minimalistisch-gemütliche Einrichtung frei: viel Holz, warme Farben, kein überflüssiger Schnickschnack. Neben Klassikern wie Espresso und Filterkaffee gibt es Cold Brew, entkoffeinierte Optionen und pflanzliche Milch. Dazu kommt eine feine Auswahl an handgemachten Kuchen, die gut zu einer frisch gebrühten Tasse passen. Ein guter Grund, in der Florastraße 37 einen Zwischenstopp einzulegen.