FACIL

Facil am Potsdamer Platz: Zwei-Sterne-Restaurant im Hotel The Mandala

Das Facil liegt in der Potsdamer Straße 3 und damit nur ein paar Schritte vom Potsdamer Platz entfernt, wo U-Bahn, S-Bahn und Regionalzüge zusammenkommen. Zu finden ist das Restaurant in der fünften Etage des Hotels The Mandala, und oben angekommen ist von der Betriebsamkeit unten nichts mehr zu spüren. Der Gastraum ist rundum verglast, sodass das Tageslicht von allen Seiten hereinfällt und der Raum eher wie ein Dachgarten wirkt als wie ein Hotelrestaurant. Hohe Bambuspflanzen stehen zwischen den Tischen und geben dem Ganzen einen asiatischen Zug. Vor der Glasfront liegt eine kleine Terrasse mit Kastanien und einem Brunnen, die im Sommer angenehm beschattet ist. Eröffnet wurde das Facil im Jahr 2001, 2026 feiert das Haus sein 25-jähriges Bestehen, und ein Teil der Belegschaft ist seit dem ersten Tag dabei. Der Gastraum ist barrierefrei erreichbar und klimatisiert.

Kreative Menüs von Michael Kempf und Joachim Gerner im Facil

Küchendirektor Michael Kempf, 2014 zum Koch des Jahres gewählt, und Küchenchef Joachim Gerner halten seit Jahren zwei Michelin-Sterne. Ihre Linie beschreibt Kempf selbst als Evolution statt Revolution: Die Küche gilt als kreativ und modern, arbeitet mit genau ausgesuchten Produkten und bleibt dabei präzise statt verspielt. Das Gourmet Menü lässt sich in fünf bis acht Gängen bestellen, die achtgängige Fassung kostet 295 Euro. Auf der Karte stehen Gänge wie norwegische Jakobsmuschel mit Petersilienwurzel und Bonitoessig, Dry Aged Steinbutt mit Topinambur und fermentierter Birne oder Langostino von den Färöer-Inseln mit Hokkaidokürbis und Haselnuss, zum Abschluss Der Wald mit Sanddorn, Marone und Rosmarin. Eine vegetarische Fassung des Menüs gibt es ebenfalls. Wer das Haus günstiger kennenlernen will, bestellt von der Mittagskarte, auf der drei Gänge 88 Euro kosten. Die Patisserie verantwortet Thomas Yoshida, den Weinkeller Sommelier Felix Voges.