Ebert Restaurant & Bar: Gans to Go in Berlin

Das Ebert Restaurant & Bar ist der einzige Betrieb dieser Liste, bei dem es die ganze Gans auch roh gibt, ofenfertig gebunden und gewürzt nach dem Hausrezept. Wer lieber fertig gebraten mitnimmt, bekommt die abgebratene Gans. Beides gibt es beim Gänse-Sonderverkauf am Heiligabend, der im Haus eine feste Einrichtung ist.

Gans to Go vom Ebert Restaurant & Bar: roh oder abgebraten mitnehmen

Während fast alle Anbieter die Gans vorgegart und gekühlt herausgeben, lässt das Ebert Restaurant & Bar die Wahl. Wer selbst braten möchte, bekommt eine ganze rohe Gans nach dem Hausrezept, ofenfertig gebunden und gewürzt, für 135 Euro. Wer die Arbeit lieber abgibt, nimmt die abgebratene Gans mit rund acht Pfund Rohgewicht für 156 Euro. Zu beiden Varianten legt das Haus die Sauce nach eigenem Rezept, sechs Klöße, Apfelrotkohl und Grünkohl dazu, sodass nichts mehr fehlt. Das ist ein echter Unterschied zum üblichen Fertigpaket, denn wer die Gans selbst in den Ofen schiebt, bestimmt Bräunung und Garpunkt selbst, ohne vorher Tier und Gewürze besorgen zu müssen. Angeboten wird dieser Verkauf beim Gänse-Sonderverkauf, den das Haus am Heiligabend ausrichtet.

Gänsebraten abholen in der City West: Portionen, Bestellung und Inhalt

Neben den ganzen Gänsen gibt das Ebert auch einzelne Portionen heraus. Die Viertel Gans kommt heiß und gut verpackt zum Mitnehmen aus der Küche, beim Sonderverkauf am Heiligabend gibt es sie als Viertelportion etwas günstiger. Auf dem Teller landen dann dieselben Beilagen wie im Restaurant, nämlich Bratensauce, Preiselbeerapfel, Kartoffelkloß mit Butterbröseln, Apfelrotkohl und Grünkohl. Bestellt wird über ein eigenes Formular auf der Gänse-Website des Hauses, alternativ per Mail oder Telefon, und das Haus bittet ausdrücklich darum, rechtzeitig zu bestellen, damit die Gans zur Abholung fertig ist. Einen Lieferdienst gibt es nicht, die Gans wird in der Eisenzahnstraße abgeholt. Das passt zum Charakter des Hauses, das seit drei Generationen von derselben Familie geführt wird und vieles lieber persönlich regelt als über einen anonymen Shop. Wer am Heiligabend eine ganze Gans mitnehmen möchte, sollte sie früh anmelden, denn der Sonderverkauf läuft nur an diesem einen Vormittag und die Zahl der Gänse ist begrenzt. Das Ebert Restaurant & Bar kocht die Gänse der Saison täglich frisch, der Mitnahmeverkauf läuft also über die gesamte Gänsezeit und nicht nur an den Feiertagen.