Acid Bäckerei

Madrids geliebte Kultbäckerei hat Berlin-Mitte und Prenzlauer Berg erobert: Die Acid Bäckerei backt handwerkliche Sauerteigbrote und wechselnde internationale Gebäckklassiker, die man so in Berlin selten findet. Minimalistisches Design, biologische Zutaten und ein ernsthafter Kaffee machen Acid zum Kult-Bäcker in Berlin.

Was macht die Acid Bäckerei in Berlin so besonders?

Die Acid Bäckerei hat einen überraschenden Ursprung: Madrid. Dort öffnete die ACID Bakery 2017 und wurde schnell zum absoluten Renner. Seit Mai 2024 ist das Café nun in Mitte an der Rosenthaler Straße 9 vertreten, und seit Mai 2025 auch in Prenzlauer Berg. Wer das erste Mal durch die Tür tritt, versteht sofort, warum der Hype real ist. Warme und erdige Töne ergänzen den charakteristischen großen Edelstahl-Counter. Das Konzept ist dabei wohl durchdacht. Das Erfolgsgeheimnis liegt im Minimalismus: hippes Design, eine kleine Auswahl an hochwertigen Backwaren und ein guter Kaffee. Außerdem wird alles direkt vor Ort gebacken, und zwar mit biologischen und saisonalen Zutaten.

Was gibt es bei der Acid Bäckerei zu essen und zu trinken?

Das Brot steht im Mittelpunkt, und das zurecht. Das Sauerteigbrot ist ein echtes Highlight, besonders gut gepaart mit aufgeschlagener Butter und französischem Käse. Dazu kommen weitere Klassiker aus der Vitrine. Mandelcroissants, Pain au Chocolat, Zimtschnecken und Focaccia gehören zum Angebot. Neben Klassikern bietet Acid monatliche Specials an, die traditionelle Gebäcke aus verschiedenen Ländern im Acid-Stil neu interpretieren. So landen etwa dänische Miso-Pflaumenkuchen oder schwedische Semla in der Vitrine. Dazu gibt es richtig guten Kaffee. Im Acid Berlin wird saisonaler und fair hergestellter Kaffee von Tornqvist serviert. Wer die neue Filiale besuchen möchte: Direkt hinter der Markthalle Pfefferberg findet man die zweite Filiale in Prenzlauer Berg, deren Holzeinrichtung den süßen Teilchen fast die Show stiehlt.