Häppies

Häppies: Berlins liebstes Germknödel-Refugium

Wer in der Dunckerstraße in Prenzlauer Berg an einem kleinen, fröhlich dekorierten Laden vorbeiläuft, hat gute Chancen, spontan stehenzubleiben. Die Snackbar Häppies von Inhaberin Uli Marschner entstand aus einer einfachen Idee, der Leidenschaft fürs kreative Kochen und einer erfolgreichen Crowdfunding-Kampagne. Das Ergebnis ist ein Ort, der schon von außen gute Laune versprüht. Stühle, Tische und Wände sind mit dem Häppies-Logo verziert, und auch das Angebot selbst ist alles andere als gewöhnlich.

Denn hier trifft klassische österreichische Knödelkultur auf Berliner Kreativität. Häppies serviert sechs bis sieben verschiedene Knödelvariationen, die fast alle kreative und innovative Abwandlungen des traditionellen deutschen Germknödels sind. Dabei trägt jeder Knödel einen eigenen Namen, meistens den von Freund*innen oder Familienmitgliedern der Gründerin. Bärbel etwa ist gefüllt mit Ziegenkäse, Walnuss und Honig und gekrönt mit Rucola-Pesto und getrockneten Cranberries. Wer es lieber süß mag, findet mit der Netti seinen Favoriten: Sie steckt voller Pflaumenmarmelade, gebadet in warmer Butter und Mohnzucker.

Snack to Go mit Seele

Der Laden ist bewusst klein gehalten, also rund 15 Sitzplätze, aber das macht den Charme aus. Häppies versteht sich selbst als Macher der wahrscheinlich leckersten Germknödel im ganzen Universum, süß und salzig, voll mit Liebe. Wer keinen Sitzplatz ergattert, nimmt seinen Knödel einfach mit. Die Karte wechselt ab und zu, aber stets ist mindestens die Hälfte der Knödel ohne Fleisch, und ein Teil der Zutaten stammt aus biologischem Anbau. Zudem sind viele Varianten vegan. Wer also auf einen schnellen, sättigenden Snack to Go in Berlin unterwegs ist, der mehr kann als ein belegtes Brötchen, sollte der Dunckerstraße einen Abstecher gönnen. Uli ist außerdem regelmäßig auf den Food Markets der Stadt präsent, etwa im Winterdorf an der Arena, wo sie ihre Germknödel ebenfalls zum Mitnehmen anbietet.