Lutter & Wegner

Am Gendarmenmarkt in Mitte steht Lutter & Wegner seit 1811 für deutsch-österreichische Küche auf höchstem Niveau. Das Wiener Schnitzel vom Milchkalb, in Butterschmalz ausgebacken und von der New York Times als bestes Schnitzel außerhalb Wiens geadelt, ist längst Berliner Legende. Wer hier einkehrt, taucht ein in echte Stadtgeschichte.

Lutter & Wegner: 215 Jahre Schnitzel-Kompetenz am Gendarmenmarkt

Manche Adressen brauchen keine große Selbstinszenierung. Das Stammhaus am Gendarmenmarkt wurde 1811 gegründet und feiert 2026 sein 215-jähriges Bestehen. Damit gehört Lutter & Wegner zu den ältesten Gastronomiebetrieben Berlins überhaupt. Im traditionell holzgetäfelten Speiseraum mit markanten Bogenfenstern hängen Werke bedeutender Berliner Künstlerinnen und Künstler wie Elvira Bach, Salomé und Markus Lüpertz. So verbindet der Raum historisches Ambiente mit zeitgenössischer Kunst und gewinnt dadurch eine ganz eigene Spannung. Im Gästebuch finden sich Namen wie Josephine Baker und Marlene Dietrich, was zeigt: Diese Location war schon immer ein Treffpunkt für Menschen mit Geschmack.

Das originale Wiener Schnitzel in Berlin: Butterschmalz, Milchkalb, kein Kompromiss

Wer in Berlin ein originales Wiener Schnitzel sucht, findet es hier. Das Lutter & Wegner Wiener Schnitzel vom Milchkalb wird in Butterschmalz in der Pfanne ausgebacken und gilt damit als klassisch zubereitet im Sinne der Wiener Tradition. Die New York Times prämierte es als das beste Schnitzel außerhalb Wiens. Darüber hinaus kommt es in zwei Größen, wobei die große Variante enorm ausfällt und den darunter liegenden Kartoffelsalat schlicht verdeckt. Wer hingegen noch Platz lassen möchte, sollte die kleinere Portion wählen. Dazu gibt es exzellente Weine aus dem eigenen Weinkeller sowie dem hauseigenen Weinhandel direkt nebenan. Mit über 750 Positionen, vorwiegend aus Deutschland, Österreich, Frankreich, Italien und Spanien, fällt die Auswahl beeindruckend aus. Eine Reservierung empfiehlt sich, denn das Restaurant ist täglich durchgehend geöffnet und entsprechend gut besucht.