EINSTEIN Unter den Linden

Das EINSTEIN Unter den Linden in Mitte ist seit 1996 eine der verlässlichsten Adressen für österreichische Küche in Berlin. Wiener Kaffeehauskultur direkt am Regierungsviertel, Blick auf das Brandenburger Tor und ein Wiener Schnitzel, das Stammgäste aus Politik, Journalismus und Kultur immer wieder an diesen Tisch zurückbringt.

EINSTEIN Unter den Linden: Wo das Schnitzel zur Berliner Institution wurde

Manche Restaurants muss man nicht erfinden. Man muss sie nur pflegen. Das EINSTEIN Unter den Linden, direkt am Regierungsviertel gelegen, ist seit Jahrzehnten ein Klassiker in Berlin. Seinen Ursprung hat es im Jahr 1996, als der aus Wien stammende Gerald Uhlig es gründete, inspiriert von der Kultur der klassischen Wiener Kaffeehäuser. Anfang 2016 übernahmen die Macher des Grill Royal das Café und modernisierten es behutsam, ohne den Charme des Originals zu verändern. Dass das funktioniert hat, sieht man an der Stammkundschaft. Hier begegnen sich Mitglieder aus Wirtschaft, Gesellschaft, Kultur, Politik und internationale Gäste aus aller Welt.

Dabei hat das Haus zuletzt auch kulinarisch aufgerüstet. Mit Daniel Achilles aus dem einstigen „Reinstoff” hat das Einstein einen neuen Chefkoch gewonnen, unter dem die DNA der Speisekarte erhalten bleibt, die Hausklassiker aber raffiniert neu interpretiert werden. So bleibt das EINSTEIN, was es war, und wird gleichzeitig ein bisschen mehr.

Das originale Wiener Schnitzel in Berlin: knusprig, klassisch, konsequent

Von früh bis spät kommen Berliner und Zugezogene, Menschen aus Politik und Journalismus, Touristen und Flaneure ins EINSTEIN Unter den Linden, um eines der besten Wiener Schnitzel der Stadt zu bekommen. Auf der Karte steht es mit Petersilienkartoffeln, Gurkensalat und Preiselbeeren für 36 Euro. Das ist kein Schnäppchen. Aber es ist auch kein gewöhnliches Schnitzel. Alle angebotenen Speisen werden täglich ohne den Zukauf von Fertigprodukten in höchster Qualität frisch hergestellt. Wer außerdem tiefer in die österreichische Klassik eintauchen will: Wiener Saftgulasch, marinierter Tafelspitz mit Kürbiskernöl, Grießnockerlsuppe sowie Topfenknödel und Apfelstrudel gehören ebenfalls zum Angebot. Dazu kommt, was man von einem echten Wiener Kaffeehaus erwartet. Eine halbe Seite der Speisekarte widmet sich ausschließlich dem Thema Kaffee: Fiaker, Einspänner, Mèlange und kleiner Brauner. Damit gehört das EINSTEIN Unter den Linden zu den verlässlichsten Adressen für original Wiener Schnitzel in Berlin, serviert in einem Rahmen, der dem Gericht gerecht wird.