Capvin

Neapel trifft Mitte: Im Capvin am Weinbergsweg und in den Rosenhöfen steht die Pizza von Weltmeister Vincenzo Capuano für kompromisslose Handwerkskunst. Der wolkig-luftige Teig aus dem eigens entwickelten Nuvola-Mehl und Zutaten direkt aus Neapel machen diese Pizzeria zur Referenzadresse in Berlin.

Capvin: Neapolitanische Pizza auf Weltmeister-Niveau

An echter neapolitanischer Pizza in Berlin führt am Capvin kaum ein Weg vorbei. Hinter dem Konzept steht Pizza-Revolutionär und Weltmeister Vincenzo Capuano, dessen berühmte Pizzakreationen hier erstmals nach Deutschland gebracht wurden. Das Restaurant betreibt zwei Standorte in Berlin: einen in den Rosenhöfen und einen weiteren am Weinbergsweg. Beide Adressen liegen im Herzen von Mitte und sind zu Recht gut besucht, also lieber im Voraus reservieren.

Der täglich frisch zubereitete Teig besteht nach neapolitanischer Tradition aus Wasser, Salz, Hefe und Mehl. Das spezielle Nuvola-Mehl wurde von Maestro Vincenzo gemeinsam mit dem Mehlproduzenten Caputo eigens entwickelt und verleiht dem Teig seine unverwechselbar wolkige Struktur. Trotz 300 Gramm Teig wirken die Pizzen leicht wie Wolken. Gerade zwei Minuten verbringt die Pizza bei 370 Grad im Ofen.

Goldene Schere, frische Zutaten, stimmungsvoller Innenhof

Fior di Latte und San-Marzano-Tomaten kommen direkt aus Neapel. Auf der Karte finden sich klassische Variationen wie Margherita, Tartufo und Napoli, aber auch kreative Neukreationen mit Fleischbällchen oder frittierten Zucchinichips. Zudem gibt es vegane und vegetarische Optionen. Ein kleines, aber feines Detail: Die Pizzen werden nicht mit einem Messer, sondern mit einer goldenen Schere serviert, was das Schneiden angenehmer macht.

Gäste schwärmen vom stimmungsvollen Außenbereich, wo man zwischen Grünpflanzen und warmem Licht speist. Die Preise für Pizzen bewegen sich zwischen 13 und 18 Euro und sind damit für die gebotene Qualität mehr als fair. Für die Suche nach der besten Pizza der Stadt gehört das Capvin auf die Liste.