Harb GmbH: arabische Delikatessen in Berlin

Adib Harb gründete 1982 in der Potsdamer Straße den ersten arabischen Delikatessen-Import Berlins, heute führen seine Kinder das Haus. Die Gewürze werden kalt vermahlen, von Zatar und Sumach bis Mahlab, dazu kommen Tahini aus kalt gemahlenem Sesam und die Weine von Château Ksara. Exotische Zutaten gibt es hier auch unverpackt in Haushaltsmengen.

Harb GmbH in der Potsdamer Straße: arabische Delikatessen seit 1982

Das Geschäft liegt in der Potsdamer Straße 93 in Tiergarten, gut 200 Meter vom U-Bahnhof Kurfürstenstraße entfernt. Adib Harb, im Libanon aufgewachsen, gründete das Unternehmen 1982 und schuf damit den ersten arabischen Delikatessen-Import Berlins. Den Anstoß gaben die Koffer voller Gewürze und Köstlichkeiten, die seine Eltern von jeder Libanon-Reise mitbrachten. Heute führen seine Kinder den Familienbetrieb weiter.

Das Sortiment deckt die libanesische, persische, palästinensische, marokkanische und ägyptische Küche ab und ist in weiten Teilen auch unverpackt erhältlich. Die Gewürze werden kalt vermahlen, damit das Aroma erhalten bleibt, Farbstoffe, Glutamat und Konservierungsmittel kommen nicht hinein. Abgegeben wird sowohl in kleinen Haushaltsmengen als auch in Großgebinden für Gastronomie und Wiederverkauf. Die Kundschaft besteht seit den Anfängen nicht nur aus Privatleuten, sondern auch aus Restaurants, Hotels und Caterern in der ganzen Stadt.

Exotische Gewürze, Aromen und libanesische Weine

Im Gewürzregal der Harb GmbH stehen Zatar, Sumach, Mahlab, Bockshornkleesamen und Bockshornkleeblätter, Schwarzkümmel, Safran, Ras el-Hanout und eine Sieben-Gewürze-Mischung, dazu Raritäten wie Voatsiperifery- und Langkornpfeffer. Wer nach Aromen sucht, findet Rosen- und Orangenblütenwasser, Granatapfelmolasse, Harissa, Salzzitronen, marokkanisches Arganöl und die libanesische Tahini der Marke Al-Kanater aus kalt vermahlenem Sesam.

Dazu kommen Couscous, Bulgur, Linsen und Kichererbsen in mehreren Größen, Pistazien, Pinienkerne, persische Wildfeigen aus Schiras und libanesische Maulbeeren sowie Süßes von Baklawa über Maamoul bis Malban mit Rosenblättern. Auch Dattel- und Johannesbrotmolasse sowie Chutneys aus Mango und Feige gehören dazu, beim Tee reicht die Auswahl von schwarzem Ceylon über Gunpowder und Hibiskus bis zum griechischen Bergtee. Der arabische Mokka wird im Haus auf einer Mühle mit Natursteinen frisch mit Kardamom vermahlen. Als exklusiver Deutschland-Vertreter des libanesischen Weinguts Château Ksara, 1857 von Jesuiten gegründet, führt das Haus außerdem dessen Rot-, Weiß- und Schaumweine sowie eine lange Reihe an Arak-Marken. Im hinteren Teil des Ladens stehen Tajines, handgeschlagene Messingtabletts, Keramik aus Marokko und Tunesien sowie Hamamtücher.