Kräuter-Mian: Gewürzladen im Wedding

Der Lagerverkauf von Eftekhar Mian am Volkspark Humboldthain hält knapp 500 Artikel bereit, darunter zwanzig Chilisorten bis zur Carolina Reaper und siebzehn Pfeffersorten von Timut bis Andaliman. Die Hausmischungen von Rosen-Harissa bis Chakalaka entstehen nach eigenen Rezepten. Für exotische Gewürze und Zutaten ist das eine der dichtesten Adressen im Wedding.

Kräuter-Mian: Gewürzladen am Volkspark Humboldthain im Wedding

Kräuter-Mian liegt in der Hochstraße 14A direkt am Volkspark Humboldthain, an der Grenze zwischen Mitte und Wedding. Vom S-Bahnhof Humboldthain sind es rund 300 Meter zu Fuß, die Bushaltestelle Humboldtsteg der Linie 247 liegt etwa 100 Meter entfernt, und in den Seitenstraßen gibt es bislang noch kostenlose Parkplätze.

Hinter der Ladentür steht kein klassisches Einzelhandelsgeschäft, sondern ein Lagerverkauf. Inhaberin Eftekhar Mian verkauft ausschließlich in Kleinabpackungen und verzichtet bewusst auf Großhandel. Knapp 500 Artikel sind dauerhaft vorrätig, sortiert nach Gewürzen, Kräutern, Tee, Salzen und einer eigenen Exklusiv-Serie. Die Stufe vor dem Eingang ist hoch, deshalb hilft das Team beim Hineinkommen oder bedient auf Wunsch direkt vor der Tür. Bezahlt wird im Laden auch mit Karte oder kontaktlos per Smartphone.

Zwanzig Chilisorten, siebzehn Pfeffer und exotische Zutaten aus eigener Mischung

Die Chili-Abteilung reicht von milden Chilifäden über grüne Jalapeños bis zur Carolina Reaper, die mit rund zwei Millionen Scoville seit 2013 als schärfste Chili der Welt im Guinness-Buch steht. Habanero, Bhut Jolokia und Carolina Reaper gibt es ganz getrocknet, geschrotet und als Flocken, und eine eigene Schärfeskala von eins bis zehn hilft bei der Einordnung. Dazu kommen siebzehn Pfeffersorten, je nach Ernte auch achtzehn, darunter Timut-Pfeffer aus Nepal und Andaliman aus Wildsammlung. Bei den Kräutern fällt der griechische Oregano auf, der wild und von Hand gepflückt wird, daneben stehen Curryblätter, Kaffir-Limettenblätter, schwarzer Kardamom, Muskatblüte, Berberitzen aus dem Iran und afghanischer Safran in ganzen Fäden.

Den Kern des Profils bilden die Eigenmischungen nach eigenen Rezepten, etwa Rosen-Harissa, Berbere, Tschubritza, Biryani-Masala, Tabil oder Chakalaka. Dreizehn verschiedene Currys, Salze, Salzlampen und Granitmörser ergänzen das Sortiment. Das Salsa- und Avocado-Gewürz kostet 3,00 Euro für fünfzig Gramm, zehn Gramm ganze Carolina Reaper liegen bei 5,50 Euro. Wer es nicht in den Wedding schafft, findet Kräuter-Mian auch mit Ständen auf den Wochenmärkten am Hackeschen Markt, am Maybachufer, am Winterfeldtplatz, am Kollwitzplatz und am Boxhagener Platz.