Weihnachtsmenü im Brechts Steakhaus

Weihnachtsmenü im Brechts Steakhaus: Festliche Küche mit Haltung

Wer das Brechts Steakhaus kennt, denkt zunächst an Cuts auf höchstem Niveau. Das Restaurant betreibt eine eigene Metzgerei-Küche, in der ganze Rinder fachgerecht zerlegt werden, und selected Cuts reifen im hauseigenen Dry Ager für ein noch intensiveres Aroma. Zur Weihnachtszeit jedoch weitet sich das Repertoire: Das Brechts Steakhaus in Berlin-Mitte bietet ein Weihnachtsmenü mit klassisch inspirierten Gerichten wie Gänsekeule, Entenbrust oder Veggie Wellington an. Das ist kein zaghafter Schritt raus aus der Komfortzone, sondern eine konsequente Erweiterung dessen, was dieses Haus kulinarisch kann.

So zeigt sich der Zwischengang von seiner unerwarteten Seite: Zander im Haselnussmantel, begleitet von Babykarotten und Vanilleschaum – eine ungewöhnliche Kombination mit feinen Aromen. Beim Hauptgang entscheiden Gäste*innen selbst, wie festlich es werden soll. Zur Auswahl stehen konfierte Gänsekeule, Entenbrust in Orangen-Kakao-Glasur mit Rotkohl auf Mini-Rösti oder das vegetarische Wellington mit Kastanienfüllung und Duxelles im Blätterteig. Den Abschluss bildet dann etwas herrlich Bodenständiges: gebackenes Apfelkompott mit Haferkrümel aus der gusseisernen Pfanne.

Spree, Geschichte und das richtige Ambiente für das Weihnachtsessen in Berlin

Dramatiker Bertolt Brecht war bekennender Fleischliebhaber – und nicht weit von seiner ehemaligen Wirkungsstätte, dem Berliner Ensemble, trägt dieses Steakhaus heute seinen Namen. Damit hat der Ort auch charakterlich einiges zu bieten. Im Inneren erwartet Gäste*innen ein stilvolles Brasserie-Design mit viel Holz und elegantem Understatement. Dazu kommt die Lage direkt an der Spree, die gerade im Dezember eine ganz eigene Ruhe entwickelt. Der Schlemmeratlas hat das Restaurant als eines der 50 besten Steakhäuser Deutschlands ausgezeichnet. Wer also in Berlin ein Weihnachtsessen sucht, das Tradition ernst nimmt, ohne dabei altbacken zu wirken, ist am Schiffbauerdamm genau richtig.