Selbst Japaner fühlen sich im Izumi in Berlin-Mitte wie in der Heimat. In gemütlicher Atmosphäre haben die Gäste eine große Auswahl an japanischen Köstlichkeiten, wobei sich das Izumi ausschließlich auf Sushi und japanische Vorspeisen spezialisiert hat. So gibt es keinerlei vietnamesische, chinesische oder thailändische Einflüsse in den Speisen.
In einem gemütlichen ostasiatischen Ambiente wird eine große Auswahl des original japanischen Sushis mit ausgewählten Zutaten angeboten. Das Izumi bezieht zum Beispiel seinen Lachs aus Schottland oder Irland und die erfahrenen Köche entgräten und filetieren diesen dann persönlich.
Auch für Vegetarier gibt es besondere Kreationen wie Makis mit eingelegtem Ingwer. Dazu bietet das Izumi eine sehr gute Weinkarte an, die perfekt auf das Sushi abgestimmt ist.