Spargel im Restaurant ALvis

Ein Berliner Original in Mitte

Das Restaurant ALvis sitzt im Hotel Albrechtshof, ruhig eingebettet in die Albrechtstraße 8, direkt am Schiffbauerdamm in Berlin Mitte. Küchenchef Wolfgang Kanow, ehemaliger Souschef bei Sternekoch Rolf Schmidt, leitet als gebürtiger Berliner seit 2002 das Küchenteam im ALvis. Damit ist er so etwas wie das Berliner Urgestein hinter dem Herd, was man dem Essen auch anmerkt. Das Restaurant liegt im Herzen des Theaterviertels im Ostteil der Stadt und ist daher vom Friedrichstadtpalast, dem Deutschen Theater, dem Berliner Ensemble und dem Admiralspalast umgeben, sodass sich ein Abend hier wunderbar mit einem Theaterbesuch verbinden lässt. Neben À-la-carte-Gerichten, dem Business Lunch und dem beliebten Sonntagsbrunch überrascht das Küchenteam jeden Monat mit einem neu kreierten 3-Gänge-Menü sowie saisonalen Highlights wie dem Spargelmenü.

Spargelessen in Berlin Mitte: Das Angebot im ALvis

Wer in Berlin Spargel essen möchte, liegt im ALvis richtig. Das Restaurant ALvis in Berlin Mitte setzt auf frische Berlin-Brandenburgische Küche mit regionalen Zutaten. Während der Spargelzeit gibt es ein umfangreiches Spargelmenü und außerdem ein spezielles Setzmenü. Was uns dabei besonders gut gefallen hat: Der Spargel kommt nicht als bloße Beilage auf den Tisch, sondern als ernstzunehmender Star des Tellers. Das Spargel als Hauptspeise ist genau richtig gegart, sehr zart mit leichtem Biss, und wird mit frischem Lachsfilet kombiniert. Außerdem findet sich auf der Karte auch Spargel mit Parmesan, was uns im Vergleich zu anderen Berliner Restaurants positiv aufgefallen ist. Das Menü umfasst außerdem Variationen wie Parmesan-Spargel bis hin zu Lammkoteletts. So lässt sich das Spargelessen im ALvis je nach Vorliebe klassisch oder etwas abgewandelter genießen.