Nußbaumerin

In Charlottenburg, nur eine Nebenstraße vom Ku'damm entfernt, kocht Johanna Nußbaumer seit 2008 so, als hätte sie Salzburg einfach mitgebracht. Ihr kleines Restaurant steht in Berlin für österreichische Küche ohne Kompromisse: Wiener Schnitzel vom Kalb, Tafelspitz und Kaiserschmarrn nach Familienrezept, dazu Weine aus der Heimat.

Nußbaumerin: Wiener Schnitzel in Berlin Charlottenburg – echter Kalb, echtes Handwerk

Wer in Berlin ein originales Wiener Schnitzel sucht, findet es in der Leibnizstraße 55. Auf der Speisekarte steht das Wiener Schnitzel mit lauwarmem Erdäpfel-Gurkensalat – schlicht, aber genau so, wie es sein soll. Das Interieur ist elegant-rustikal: grüne Tapeten, Holzvertäfelung, gepolsterte Ledersessel und stilsicher gedeckte Tische. Kurz gesagt: Man setzt sich hin und fühlt sich sofort wohl. An 13 Tischen werden Gäste mit österreichischer Küche und zuvorkommendem Service verwöhnt. Das Küchenteam kocht nach traditionellen Rezepten der Familie Nußbaumer und bereichert diese mit neuen Interpretationen klassischer Gerichte. Das Ergebnis ist Hausmannskost auf hohem Niveau – bodenständig, aber nie langweilig.

Die Nußbaumerin: Michelin-Bib und österreichische Herzlichkeit

Die Nußbaumerin ist Berlins überzeugendste österreichische Küche im mittleren Preissegment und wurde 2024 sowie 2025 mit dem Michelin Bib Gourmand ausgezeichnet. Chefin Johanna Nußbaumer liefert regionale Küche, die weit über ihr Preissegment hinausreicht. Dabei bleibt die Atmosphäre angenehm unkompliziert. Auch die Weinauswahl stammt aus der Heimat der Köchin – Grüner Veltliner und Wachauer Rieslinge inklusive. Das Restaurant hat Montag bis Freitag von 17 bis 24 Uhr geöffnet. Da die Nußbaumerin sehr gefragt ist und nicht übermäßig viele Tische hat, empfiehlt sich eine Reservierung unbedingt.