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Einsunternull

Einsunternull

Das Sterne-Restaurant Einsunternull in Mitte serviert auf hohem Niveau produktfokussierte Gourmetküche mit Berlin-Komponenten. Die Küche reflektiert bewusst die Frage: Was ist Berlin?


In der Hannoverschen Straße in Mitte ist das in zwei Gasträume unterteilte Gourmet-Restaurant Einsunternull zu finden. Das Küchenkonzept des Sterne-Restaurants ist innovativ. Das Küchenteam unter Silvio Pfeufer verarbeitet hervorragende Produkte, oft aus regionaler Erzeugung und setzt ganz auf Berlin, das als multikulturelle Metropole mit all seinen internationalen Einflüssen kulinarisch als Thema bespielt wird.

Das Restaurant bietet regelmäßig wechselnde 7-Gänge-Menüs (klassisch und vegetarisch), bei denen jeweils ein oder mehrere Gänge Bezug nehmen auf Berlin. So orientiert sich der Gang „Sonnenallee“ mit Aubergine, Joghurt und Linsen an arabischen Aromen, ferner gibt es einen Berlin-typischen Broiler mit Pommes, alles natürlich im gewohnt innovativen, kreativen einsunternull-Stil.

Das Restaurant bricht damit mit seinem Focus auf bedingungslose Regionalität, hin zu mehr Berlin. Das Team nutzt gewachsene Strukturen der letzten Jahre, wie die enge Zusammenarbeit mit den Bauern aus dem Umland und die Erzeugnisse aus dem eigenen Garten und Handwerk des Einweckens und erweitert diese Kenntnisse um die Vielfalt der Produkte aus aller Welt mit Berlin als Zentrum, so das Konzept von Gründer und Geschäftsführer Ivo Ebert.

Das einsunternull sieht sich deshalb als das typische Berliner Gourmet-Restaurant, das mit allen Kontrasten arbeitet, die Berlin bietet, die multikulturellen Einflüsse und Althergebrachtes. Das Markenzeichen des innovativen Restaurants sind hochwertige, anspruchsvolle Kreationen mit einem Fokus auf das hochwertige Produkt. Das Restaurant arbeitet so nachhaltig und so regional, wie es für ein Gourmet-Restaurant nur möglich ist. Geschäftsführer Ivo Ebert aus dem Friedrichshain und der junge Küchenchef Silvio Pfeufer aus Lichtenberg sind beide Ur-Berliner, die mit ihrer Küche die Frage beantworten wollen: Was ist Berlin?


Bewertung der Redaktion

4.75

5.00

5.00

4.80

Ø 4.89



Adresse

Einsunternull

Hannoversche Straße 1
10115 Berlin
Bezirk:
Anreise:
mit dem Auto

zu Fuß

mit dem Rad

Karte

Öffnungszeiten

  • Do bis Mo: ab 19:00 Uhr
  • Schließtage: Di und Mi

Wichtige Informationen

  • Kartenzahlung: EC, Visa, Mastercard, AMEX
  • Auszeichnungen: 1 Stern (Guide Michelin 2019), 17 Punkte (Gault Millau 2019)

Kommentare


Alle Ergebnisse der Liste "Neue deutsche Küche"

Platz 1: Bieberbau

4.90 von 5 Top10 Punkten
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Das Sternerestaurant Bieberbau in Wilmersdorf (1 Stern im Guide Michelin 2019) bietet kreative deutsche Küche im angenehmen Ambiente eines stuckmodellierten Fachwerkhauses.

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Platz 2: Einsunternull

4.89 von 5 Top10 Punkten
Foto: einsunternull | Anne Smith Photography

Das Sterne-Restaurant Einsunternull in Mitte serviert auf hohem Niveau produktfokussierte Gourmetküche mit Berlin-Komponenten. Die Küche reflektiert bewusst die Frage: Was ist Berlin?

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Platz 3: Gendarmerie

4.79 von 5 Top10 Punkten
Foto: Top10 Berlin

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Platz 4: Das Lokal

4.78 von 5 Top10 Punkten
Foto: Top10 Berlin

Das Restaurant Das Lokal in Mitte besticht mit einer täglich wechselnden Speisekarte mit Gerichten der deutschen Küche.

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Platz 5: Kantine Kohlmann

4.75 von 5 Top10 Punkten
Foto: Top10 Berlin

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Platz 6: Herz & Niere

4.74 von 5 Top10 Punkten
Foto: Herz & Niere, Frank Woelffing

Das Restaurant Herz & Niere in Kreuzberg steht für moderne deutsche Küche und legt spezielles Augenmerk auf regionale Produkte und Innereien.

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Platz 7: acht&dreissig

4.73 von 5 Top10 Punkten
Foto: Benjamin Donath (Eatery Berlin)

Moderne deutsche Küche mit internationalen Einflüssen präsentiert das Restaurant acht&dreissig in der Oranienburger Straße.

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Platz 8: Die Schule

4.70 von 5 Top10 Punkten
Foto: Christin Mino

Das Restaurant die Schule in Prenzlauer Berg serviert deutsche Kleinigkeiten als Tapas.

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Platz 9: Friedel Richter

4.68 von 5 Top10 Punkten
Foto: Max Jurisch

Unprätentiös, saisonal und detailverliebt präsentiert sich das Restaurant Friedel Richter auf der hippen Torstraße in Berlin-Mitte.

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Platz 10: Tucholsky’s

0.00 von 5 Top10 Punkten
Foto: Klaus Lange

Das Tucholsky's in Mitte hat dauerhaft geschlossen. Neue Tipps nimmt die Redaktion gerne via E-Mail entgegen: redaktion@top10berlin.de

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