Bricole

Bricole: Tapas neu gedacht, mit Stern

Wer kleine Gerichte mit großem Anspruch sucht, ist in der Senefelderstraße 30 genau richtig. Das Bricole hat den Hauptgang schlicht abgeschafft und setzt stattdessen auf ein Menü aus kleinen Speisen, die sich Gäste* nach Laune zusammenstellen können. Das klingt nach entspanntem Bistro, ist aber weit mehr. Seit 2022 trägt das Restaurant einen MICHELIN-Stern und zählt seither zu den besten Restaurants Berlins und Deutschlands.

Damit ist das Bricole ein seltener Fall: internationale Tapas auf Spitzenniveau, aber ohne Zeremoniell. Modern, unkompliziert und mit hohem Qualitätsanspruch beschreibt der Guide Michelin das Konzept treffend. Das Restaurant setzt auf frische und hochwertige Produkte, bewährte Kombinationen und eine ausgesuchte Weinbegleitung. Das häufig wechselnde Menü ist bewusst klein gehalten und folgt einem saisonalen und regionalen Fokus.

Globale Küche, Erdverbundenheit, außergewöhnliche Weine

Küchenchef Steven Zeidler bringt eine kreative Interpretation klassischer Küche auf den Teller, die asiatische Zutaten und Aromen einbezieht, ohne dabei zu dominieren. So landen Gerichte wie nordischer Heilbutt mit Kohlrabi, Shiso und Dashi auf dem Tisch, und das fühlt sich selbstverständlich an. Die Küche ist kreativ und visuell beeindruckend, dabei stets geschmacksorientiert, wobei Säure und Süße in vielen Gerichten eine tragende Rolle spielen.

Ergänzt wird das durch eine Weinkarte, die ihresgleichen sucht. Mehr als 300 Labels stehen zur Auswahl, vor allem aus Deutschland, Österreich und Frankreich, mit einer besonderen Vorliebe für Riesling. Patron und Sommelier Fabian Fischer betreut den Gastraum mit persönlicher Note und offensichtlicher Begeisterung bei der Weinempfehlung. Wer einen Tisch ergattert, sollte sich also ruhig beraten lassen. Das Menü wird täglich neu zusammengestellt, je nach Verfügbarkeit lokaler Zutaten. Kurzum: beim Bricole weiß man vorher nie genau, was kommt, und das ist genau der Punkt.