Sowohl die aus Hefeteig und Hagelzucker zubereiteten Lütticher Waffeln als auch die mit Vanille abgeschmeckten und aus Eierteig bestehenden Brüsseler Waffeln werden in einem original belgischen Waffeleisen gebacken und können z.B. mit Vanille-Eis, Karamell und Krokant oder Kirschgrütze genossen werden.

Bei den Crêpes stehen süße und pikante Variationen zur Auswahl. Für Süßmäuler ist Crêpe mit Nutella und Vanille-Eis oder mit karamellisierten Apfelscheiben in Butter und Zimt ein Traum. Wer es lieber deftig mag, kommt mit Crêpes gefüllt mit Serrano Schinken, Mozzarella, Rucola und Tomate oder geräuchertem Lachs und Olivenquark auf seine Kosten.

Bei den Getränken ist das Cassonade für seine köstlichen Kaffeespezialitäten, Tee, Milchshakes und Eiskaffee und außerdem für seine feine Auswahl belgischer Biere bekannt, die besonders gut zu den herzhaften Variationen von Crêpes schmecken.