Pot & Pepper: Gewürzmanufaktur in Steglitz

Michael Bär führt in der Steglitzer Kieler Straße seit 2004 einen Familienbetrieb, der sich Berlins erste Gewürzmanufaktur nennt. Mehr als 240 Kräuter, Gewürze und eigene Mischungen werden vor Ort abgewogen, der Pfeffer ist nach Herkunft sortiert, von Kampot über Cumeo bis Malabar. Daneben gibt es Küchenwaren von der Eisenpfanne bis zum japanischen Messer.

Pot & Pepper in Steglitz: Berlins erste Gewürzmanufaktur

Die Kieler Straße ist eine kurze Sackgasse, die an der Schloßstraße endet, also eine ruhige Nebenstraße direkt hinter der Steglitzer Einkaufsmeile. Auf Nummer 9 führt Michael Bär seit 2004 einen kleinen Familienbetrieb, der sich selbst als Berlins erste Gewürzmanufaktur bezeichnet. Mehr als 240 Kräuter, Gewürze und Mischungen stehen hier bereit, jedes Produkt wird vor Ort frisch abgewogen und wahlweise in den Nachfüllbeutel oder in die selbst entwickelte Aromendose aus Weißblech gefüllt. Zusatzstoffe und Geschmacksverstärker kommen nicht ins Regal, ausgewählt wird streng nach Aroma und Rückstandsfreiheit.

Die Gewürzmischungen entstehen im Laden selbst, werden ausprobiert und wieder verworfen, bis die Komposition stimmt. Zu den Bestsellern zählen Kompott Komplett, Zitronenpfeffer, Aglio Olio e Peperoncino, Orangensalz und die Knusperwürze Krrunch.

Pfefferraritäten, exotische Zutaten und Küchenwaren mit Beratung

Das Pfeffersortiment von Pot & Pepper ist nach Herkunft sortiert und erklärt sich beim Durchlesen fast von selbst. Roter und schwarzer Kampot-Pfeffer stammen aus den kambodschanischen Provinzen Kampot und Kep, der Cumeo-Pfeffer wächst wild im nepalesischen Himalaya und bringt ein deutliches Zitrusaroma mit, Malabar-Pfeffer in Schwarz, Weiß und Grün sowie als Rauchpfeffer kommt aus Kerala. Fünfzig Gramm roter Kampot-Pfeffer kosten ab 13,95 Euro, vierzig Gramm Cumeo-Pfeffer ab 9,95 Euro. Dazu kommen Einzelgewürze mit klarer Herkunft, etwa Bourbon-Vanille aus Madagaskar, Ceylon-Zimt aus Sri Lanka, Bockshornkleesaat aus Indien und Kakaobohnen aus Ecuador.

Die zweite Hälfte des Ladens gehört den Küchenwaren, und auch hier wird beraten statt nur verkauft. Im Sortiment stehen handgeschmiedete Eisenpfannen samt Anleitung zum Einbraten, Granitmörser, Gewürzmühlen von Peugeot und Adhoc, Microplane-Reiben, der Gemüseschäler Famos aus den Fünfzigerjahren sowie Messer der Solinger Manufaktur Güde und japanische Chroma-Messer. Plagiate und kurzlebige Kunststoffware sucht man hier vergeblich. Neben den Pfeffern füllen Chili, Curry, Salze und Kräuter die Regale, dazu fertig zusammengestellte Gewürzsets, etwa eine Auswahl mit Pfefferraritäten oder eine Kombination aus Gewürzen und passender Mühle. Wer online bestellt, kann die Ware auch im Laden abholen.