Dolores Mitte

Burritos, Quesadillas und Bowls im Dolores Mitte

Der Burrito wird hier im Baukastenprinzip zusammengestellt. Fleisch, Bohnen, Reis, Käse und Salsa bilden die Grundlage, dazu kommen Guacamole, Sauerrahm und Mais-Chips nach Wunsch. Vegetarische und vegane Varianten stehen gleichberechtigt auf der Tafel, und die Schärfe lässt sich über die Salsa von mild bis Habanero steuern.

Neben den Burritos gibt es Quesadillas, Soft Tacos, Salate und Bowls, die dieselben Füllungen ohne Tortilla servieren. Dazu kommen hausgemachte Limonaden, hausgemachte Mais-Chips und eine täglich wechselnde vegetarische Suppe.

Die Schlange am Tresen bewegt sich schnell, weil alles direkt vor den Gästen zusammengesetzt wird und die Bestellung Schritt für Schritt abgefragt wird. Zum Mitnehmen wird der Burrito eingewickelt, sodass er unterwegs gegessen werden kann.

Kalifornische Burritos an der Rosa-Luxemburg-Straße

Das Dolores hat 2004 den Burrito im San Francisco Mission Style nach Deutschland gebracht und damit eine ganze Generation von Nachahmern angestoßen. Der Laden an der Rosa-Luxemburg-Straße liegt wenige Schritte vom Alexanderplatz entfernt und gehört seitdem zum festen Inventar von Berlin-Mitte.

Die Einrichtung ist bewusst schlicht gehalten: lange Tresen, Hochtische, Fensterplätze und viel Durchlauf. Das Dolores Mitte ist auf Tempo ausgelegt und funktioniert deshalb besonders gut in der Mittagspause, wenn aus den umliegenden Büros viele gleichzeitig kommen.

Rundherum liegen Theater, Geschäfte und Einkaufsstraßen, entsprechend gemischt ist das Publikum aus Berlinerinnen, Berlinern und Reisenden. Nach über zwanzig Jahren hat sich an der Grundidee nichts geändert, und genau darin liegt der Reiz des Ladens.

Erreichbar ist der Laden über den U-Bahnhof Rosa-Luxemburg-Platz und den Alexanderplatz, an dem alle wichtigen Linien halten. Bezahlt wird direkt bei der Bestellung, danach geht es mit dem Tablett an einen der Tische oder gleich wieder hinaus.

Die Mais-Chips werden im Haus gebacken und zu den Dips gereicht, die Limonaden täglich frisch angesetzt. Beides gehört seit den Anfängen zum Angebot und erklärt, warum viele Gäste den Laden seit Jahren ansteuern.