Manon Brasserie Nouvelle

Manon Brasserie Nouvelle: Geschäftsessen mit französischem Anspruch

Mit der Manon Brasserie Nouvelle hat der Berliner Gastronom The Duc Ngo ein neues kulinarisches Kapitel aufgeschlagen, mitten im Hotel Roomers am Steinplatz in Charlottenburg. Das Haus wirkt dabei keineswegs wie ein Hotelrestaurant im klassischen Sinne. Marmor, Holzvertäfelungen, Bugholzstühle und Vinylmusik schaffen ein Ambiente, das gleichermaßen edel wie gemütlich ist. Damit bietet die Manon genau die richtige Atmosphäre für ein Geschäftsessen, bei dem Substanz und Stil gleichwertig zählen.

Wer einen Business Lunch in Berlin sucht, wird hier besonders gut aufgehoben sein. Von Montag bis Freitag gibt es einen wechselnden Business Lunch, der für 39 Euro drei wöchentlich wechselnde Gänge umfasst. Das ist ein Format, das im Berliner Restaurantbetrieb selten so konsequent durchgezogen wird. Jana Kämpfer und Lukas Markwalder prägen das Restaurant mit Erfahrung, Leidenschaft und Feingefühl für Atmosphäre und Geschmack. So läuft der Tisch beinahe von selbst, was bei einem Arbeitsessen kein unwichtiges Detail ist.

Die Küche: Brasserie-Klassiker mit dem gewissen Twist

Bekannt für seine asiatisch inspirierten Konzepte wie Kuchi und Madame Ngo, wagt sich The Duc Ngo nun an die französische Brasserieküche, natürlich mit seinem unverwechselbaren Twist. Neben den altbekannten französischen Klassikern finden sich auf der Karte nun auch Indochine-Gerichte, die an die Wurzeln des Erfolgsgastronomen erinnern. Die Speisekarte liest sich dadurch wie ein Dialog zwischen Paris und Saigon. Zur Auswahl stehen unter anderem Salade d’homard mit kanadischem Hummer sowie confierter Lachs mit Selleriepüree, Beurre blanc und Saiblingskaviar. Wer zum Abschluss noch Zeit mitbringt, sollte die à-la-minute zubereitete Tarte Tatin kosten: Der karamellisierte Kuchen aus Apfel und Blätterteig wird mit Crème Chantilly aus weißer Schokolade serviert. Ein würdiger Abschluss eines Geschäftsessens, der im Gedächtnis bleibt.