Pasta Pls!

Pasta Pls! in der Choriner Straße kocht nach Baukastenprinzip: Es gibt genau eine Nudelsorte, frisch im Laden gemachte Tagliatelle, dazu wählen Gäste die Sauce. Die einfache Variante kostet 9,50 Euro, vegetarische und vegane Kombinationen sind möglich, reserviert wird nicht, und der Betrieb liefert in fünfzehn Berliner Bezirke.

Ein Pastaladen in der Choriner Straße in Prenzlauer Berg

Die Choriner Straße gehört zu den ruhigeren Straßen in Prenzlauer Berg, und auf Hausnummer 39A liegt Pasta Pls! in einem Altbau-Erdgeschoss unweit des Zionskirchplatzes. Die Tram M1 hält am Zionskirchplatz in wenigen Minuten Entfernung, der U-Bahnhof Senefelderplatz an der U2 und der Bahnhof Bernauer Straße an der U8 sind beide zu Fuß erreichbar. Anders als die meisten Nachbarn weist der Betrieb selbst darauf hin, dass sich in der Choriner Straße Parkmöglichkeiten finden lassen, auch wenn in Prenzlauer Berg flächendeckend Parkraumbewirtschaftung gilt und ab einem Euro pro Stunde fällig wird. Hinter dem Laden steht Umut Mert Ekinci, und es handelt sich bewusst um einen einzelnen Standort ohne weitere Filialen. Reserviert wird hier nicht, man kommt vorbei und bestellt direkt am Platz. Wer es eilig hat, nimmt das Essen mit, und wer größere Runden versorgen muss, kann auf das Catering des Hauses zurückgreifen. Zusätzlich liefert der Betrieb in fünfzehn Berliner Bezirke, was für einen Laden dieser Größe bemerkenswert ist.

Tagliatelle nach Baukastenprinzip und frisch gemachte Nudeln

Das Konzept von Pasta Pls! ist radikal einfach und wird vom Haus selbst mit dem Satz Deine Pasta, deine Regeln zusammengefasst. Es gibt genau eine Nudelsorte, nämlich Tagliatelle, und die wird im Laden frisch hergestellt. Dazu wählen Gäste die Sauce, und erst in dieser Kombination entsteht das fertige Gericht. Wer sich für die schlichte Variante entscheidet, zahlt 9,50 Euro, nach oben hin steigt der Preis mit den Zutaten, am deutlichsten bei der Version mit Trüffel. Vegetarische und vegane Kombinationen sind ausdrücklich vorgesehen, womit der Laden eine Lücke füllt, die klassische italienische Küchen oft offen lassen. Weil nur eine einzige Nudelsorte im Haus ist, kann die Küche sie konsequent frisch halten, statt mehrere Sorten parallel vorzuhalten. Das merkt man an der Bissfestigkeit, die bei frischen Bandnudeln anders ausfällt als bei getrockneter Ware. Alkohol führt der Betrieb nicht, es geht hier ausschließlich um den Teller. Für Gäste heißt das, dass ein Abend mit Wein anderswo besser aufgehoben ist, frische Pasta zu einem anständigen Preis aber kaum direkter zu bekommen ist.