Das VAU von Sternekoch Kolja Kleeberg am Gendarmenmarkt in Berlin-Mitte ist dauerhaft geschlossen.
Das Sternerestaurant VAU, das auch im Guide Michelin 2016 seinen Stern verteidigen konnte, ist derzeit dauerhaft geschlossen. Derzeit wird auf Hochtouren nach neuen Räumlichkeiten gesucht, spätestens 20017 will Kolja Kleeberg mit neuen Konzept “einfache Gerichte mit ehrlichen Produnkten” an einem neuen Standort wieder eröffnen.
Kleeberg kochte im VAU mit saisonalen Produkten, möglichst aus dem Berliner Umland. Außerdem spielen Steinbutt, Hummer und Ochsenfleisch die Hauptrollen in seinen Kreationen.
Neben diesen bodenständigen Zutaten sind bei den Rezepten aber auch mediterrane Einflüsse zu spüren. Dazu wird die Küchen-Philosophie ”nicht mehr als drei Produkte gleichzeitig auf den Teller” perfekt umgesetzt.
Preisniveau
Lunch für ca. 15,00 bis 18,00 Euro pro Gang
Kartenzahlung
Diners, Visa, EC, Amex, Mastercard, Maestro
Reservierung
erforderlich
Parkmöglichkeiten
schwierig
Hinweis
Lunch von Mo bis Sa: 12:00 - 14.30 Uhr
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1 Stern (Michelin 2016), 16 Punkte (Gault Millau 2016)
Öffnungszeiten
- derzeit: dauerhaft geschlossen
