Bonvivant

An der Goltzstraße in Schöneberg steht das Bonvivant für etwas, das in Berlin selten so konsequent umgesetzt wird: Cocktails als gleichberechtigter Teil des Menüs, nicht als Beilage. Das Bistro verbindet handwerkliche Barkultur mit veganer Sterneküche auf eine Art, die sowohl Genießer als auch Neugierige anspricht.

Bonvivant: Wo die Bar zur Küche gehört

Cocktail-Pairing auf Sterneniveau

Seit April 2026 trägt das Haus nur noch den Namen Bonvivant, ein Detail, das mehr erzählt als es zunächst scheint: Das 2019 eröffnete Lokal gehört zu den wenigen Restaurants in Berlin, die sowohl einen roten als auch einen grünen Michelin-Stern tragen. Seit Januar 2025 wird das Abendmenü rein vegan serviert. Wer nun denkt, das schränke die Getränkeauswahl ein, liegt falsch.

Das Bonvivant überzeugt nicht nur mit seiner preisgekrönten veganen Küche, sondern bietet Cocktail-Pairings zum Gänge-Menü sowie eine fein kuratierte Cocktailkarte. Die kreativen Cocktails werden mit spannenden Aromen und Zutaten aus Berlin und Umgebung kreiert. Bar Manager Martin Wolf arbeitet dabei auch mit Zutaten wie Spirulina, Rote Bete oder Kürbiskernen. Das klingt gewagt, funktioniert aber erstaunlich präzise.

Drink-Pairing als Konzept

Auf der Karte wird neben jeder Speise ein gemixtes Getränk vorgeschlagen – das ist hier kein optionales Extra, sondern fester Bestandteil des Abends. Ein Highlight ist der Cocktail “Malz und Feuer”, bestehend aus Malted Barley, Birne, Gewürzen und Ingwer. Für 11 Euro gibt es ihn pur, mit Calvados, Whisky und Smoke kostet er 14 Euro.

Wer ein 6- oder 7-Gang-Menü bestellt, darf sich auf sorgfältig abgestimmte Cocktailvariationen je Gang freuen, die es auf klassischen Cocktailkarten nicht zu finden gibt. Zudem ergänzt die Bar ihre Karte durch ausgewählte biodynamische Weine aus Deutschland. Die ständigen Wechsel in der Karte halten die Symbiose zwischen Küche und Bar immer frisch und spannend.

Die Produkte für Küche und Bar stammen größtenteils von Brandenburger Erzeugern. In unkomplizierter, relaxter Atmosphäre erklärt das engagierte junge Serviceteam die einzelnen Gänge des Menüs sowie das dazugehörige Getränk. Wer also nach einer Cocktailbar sucht, die auch kulinarisch etwas zu sagen hat, findet im Bonvivant eine der konsequentesten Adressen Berlins.