Auf der Mittagskarte gibt es scheinbar einfache Pastagerichte, aber mit dem besonderen Pfiff, wie zum Beispiel Schwarze Taglionlini mit Vongole, oder bei den Suppen getrüffelte Kartoffelcrèmesupe mit angebratenem Parmaschinken.
Auf der Sommerkarte locken beispielsweise Kalbscarpaccio mit Pfifferlingen und gehobeltem Büffelhartkäse doer Gegrillter Loup de Mer mit Thymian aromatisiert auf Meeresfenchel. Die Desserts bilden einen raffinierten Abschluss, zum Beispiel mit Souffle von weißer Schokolade mit glasierten Kirschen.
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